Batatas assadas macias por dentro e crocantes por fora, um delicioso acompanhamento que combina perfeitamente com qualquer prato principal. Quando as faço, sempre acabam num piscar de olhos e agradam a todos. Sei que todos sabem fazer batatas assadas, mas nem sempre o resultado é dos melhores e muitas vezes me pedem dicas para fazê-las perfeitas como nossas avós faziam. Meu marido gosta das batatas assadas bem douradas e crocantes, então, depois de vários testes, encontrei este truque: primeiro as cozinho no forno estático cobertas com uma folha de alumínio, depois, no final da cocção, tiro o alumínio e coloco o forno ventilado. Elas ficam maravilhosas e, principalmente, eu as deixo de molho por 10 minutos antes de cozinhar para que percam o excesso de amido. Recomendo também experimentar PEDACINHOS DE FRANGO EMPANADOS NO FORNO COM BATATAS. Não se esqueçam de usar batatas de polpa amarela, são as mais adequadas. Agora vamos ver como fazer batatas assadas perfeitas e, se experimentarem, me contem. Barbara
Aqui estão outras receitas saborosas que recomendo que façam:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar Batatas assadas
- 1 kg Batatas
- 1 dente Alho
- Alecrim
- Sálvia
- Sal
- Pimenta
- Azeite de oliva extravirgem
Como preparar Batatas assadas
Vamos começar a preparar as Batatas assadas. Descasque as batatas com um descascador ou uma faca bem afiada. Corte-as em pedaços não muito pequenos e, principalmente, tente deixá-las do mesmo tamanho para garantir um cozimento uniforme.
Coloque-as em uma tigela e cubra com água, deixe de molho por 10 minutos, depois escorra e enxágue em água corrente, em seguida, seque com papel toalha. Pré-aqueça o forno estático a 180°C
Faça um picado com o alecrim, a sálvia e o dente de alho. Despeje um fio de azeite no fundo da assadeira, acrescente as batatas bem distribuídas, adicione sal e pimenta sobre todas as batatas, o picado de ervas aromáticas e bastante azeite de oliva extravirgem
Cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio ou papel manteiga e, quando o forno estiver quente, leve para assar e cozinhe por 30 minutos.
Retire o papel, mude o forno de estático para ventilado e asse por mais 15 minutos, virando as batatas de vez em quando. Neste passo, fique de olho para não queimá-las.
Quando as Batatas assadas estiverem cozidas e bela douradas, retire do forno e sirva bem quentes
Como conservar as Batatas assadas
As Batatas assadas são conservadas na geladeira por 2/3 dias ou podem ser congeladas
