Mozzarella em carrozza com salame deliciosa, rápida e perfeita tanto como prato único quanto como entrada, finger food ou para acompanhar um aperitivo saboroso. A mozzarella em carrozza em Veneza se tornou uma tradição, tanto que existem muitos locais que a preparam e os turistas agora fazem parada obrigatória, de tão boa que é. Hoje eu quis propor uma versão mais inusitada, mas muito gostosa, usei para recheá-la o Salame Golosetto/Cacciatore CLAI, também conhecido como Cacciatorino, um salame de pequeno porte, preparado com carnes magras de suínos 100% italianos, sem glúten e sem derivados do leite, e obteve a denominação de origem protegida (DOP). Recomendo que você experimente também a versão veneziana da mozzarella em carrozza.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 fatias Pão para sanduíche
- Salame Golosetto/Cacciatore CLAI
- Mozzarella
- Farinha
- Farinha de rosca
- 2 Ovos
- Óleo de amendoim
Salumi Clai
- Salame Bellafesta
- Mix Salami
- Salsiccia Passita Clai
Preparo
Vamos começar a preparar a Mozzarella em carrozza com salame, corte as fatias de pão ao meio para obter retângulos, corte em fatias de alguns milímetros de espessura o Salame Golosetto Clai e também a mozzarella.
Coloque o Salame Golosetto e a mozzarella em 4 fatias de pão, cubra com as outras fatias de pão e pressione levemente as bordas.
Despeje em um prato fundo os ovos e bata com um garfo, em outro prato coloque a farinha e em outro a farinha de rosca.
Agora passe cada mozzarella primeiro na farinha, depois no ovo e, por fim, na farinha de rosca.
Aqueça o óleo de amendoim e quando atingir a temperatura você pode fritar as mozzarellas.
Para fritar as mozzarellas, você pode usar tanto a fritadeira a 170º quanto a frigideira, nesse caso verifique a temperatura do óleo com um palito de madeira, se formar bolhas ao redor, o óleo está na temperatura certa e você pode fritar as mozzarellas.
Frite as mozzarellas e quando estiverem douradas, retire e coloque sobre papel absorvente. Sirva a Mozzarella em carrozza com salame bem quente.
