Rolo de carne em crosta delicioso segundo prato, perfeito para servir até mesmo em grandes ocasiões, é fácil de preparar e com ingredientes realmente fáceis de encontrar. Usei chicória de Treviso tardia, mas você pode usar qualquer outro tipo de chicória se eventualmente não tiver à disposição, ou em vez disso, pode colocar cogumelos que também combinam perfeitamente. Usei Salame Húngaro Clai preparado com carnes de porco 100% italianas da Filiera Clai, submetido a uma lentíssima maturação em câmaras especiais de frio estático construídas especialmente para produções de alta qualidade. As carnes da Filiera Clai são primeiro moídas finamente e depois defumadas, também o salame húngaro Clai é livre de glúten e sem leite e derivados. Recomendo que experimente também o cotechino em crosta, muito bom e saboroso. Os produtos Clai você encontra nas lojas Clai e nas lojas dos seus revendedores, além disso, você pode encontrá-los na Amazon. Neste link, você pode comprar o Salame Húngaro Clai
Recomendo que veja todas as minhas receitas com produtos Clai que preparei no passado, você certamente encontrará outras ideias deliciosas para experimentar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar o Rolo de carne em crosta
- 800 g Carne moída de bovino
- 200 g Salame Húngaro Clai
- 1 Ovo
- 1 pé Chicória
- 3 pitadas Sal
- 2 colheres de sopa Azeite de oliva extravirgem
- a gosto Pão ralado
- 1 colher de sopa Salsa picada
- 1 rolo Massa Folhada
- Sementes de gergelim
Salumi Clai
- Salame húngaro
- Mix Salami
- Salame Bellafesta
Preparação
Começamos a preparar o Rolo de carne em crosta com Salame Húngaro Clai, lave o pé de chicória, elimine as folhas externas mais feias e pique muito finamente. Reserve 9 fatias de salame húngaro, pique finamente as outras.
Coloque em uma tigela, a carne moída e com um garfo a amasse para torná-la ainda mais fina, adicione o salame húngaro picado, a chicória picada, o ovo, o azeite, a salsa, o sal e a pimenta e misture tudo para amalgamar muito bem a mistura e adicione o pão ralado, serão necessários cerca de 5 colheres de sopa, mas se ver que a mistura está muito mole e não consegue manipulá-la, recomendo que adicione mais um pouco.
Pegue uma folha de papel manteiga, despeje a mistura do rolo de carne, compacte bem e feche como um bombom. Pré-aqueça o forno estático a 180º e quando estiver quente, coloque o rolo de carne e deixe assar por 20 minutos.
Depois de 20 minutos, retire-o, abra o pacote e deixe esfriar ligeiramente. Enquanto isso, desenrole a massa folhada, coloque no centro 3 fatias de salame húngaro e coloque as outras 3 sobrepondo levemente e depois as últimas 3, no centro coloque o rolo de carne recém-assado.
Feche o rolo de carne com a massa folhada, com um pincel molhe ligeiramente a superfície com água e polvilhe com as sementes de gergelim. Coloque novamente no forno, desta vez ventilado, e deixe assar por mais 20 minutos, a massa folhada deve estar dourada e bem inflada.
Quando o Rolo de carne em crosta com Salame Húngaro Clai estiver cozido, retire do forno e corte em fatias com espessura de cerca de 1 centímetro e sirva bem quente.
