Molho de berinjela é uma receita grega chamada Melitzanosalata, é um molho de sabor intenso fresco e ácido, muito semelhante a um patê, servido frequentemente junto com outro molho grego Tzatziki à base de iogurte denso, pepino e alho e é ótimo para acompanhar saladas. O molho Melitzanosalata é usado para acompanhar pratos de peixe ou carne grelhada ou também é servido com croutons, como entrada, finger food, aperitivo ou em buffets. É um creme de berinjela de sabor marcante que vai agradar muito aos seus convidados, muito fácil e rápido de fazer, o tempo mais longo será esperar a berinjela assar no forno, depois para preparar você gastará realmente um minuto, se quiser, você também pode cozinhar as BERINJELAS NA FRITADEIRA A AR assim será mais rápido. Você pode ajustar a quantidade de alho de acordo com o seu gosto, a receita original inclui bastante. Se você está se perguntando como conservar a melitzanosalata é realmente simples, guarde por alguns dias na geladeira em um pote de vidro bem fechado e de qualquer forma antes de servir, recomendo mantê-la algumas horas na geladeira, porque precisa endurecer e deve ser servida fria. Agora, vamos ver como fazer a melitzanosalata ou molho de berinjela e se você experimentar, me avise. Barbara
Aqui estão outras receitas saborosas com berinjela que recomendo experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 berinjela
- 1 dente Alho
- Suco de limão
- 1 colher Alcaparras
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 3 folhas Hortelã
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Salsinha
Preparação
Vamos proceder à preparação do Molho de berinjela grego Melitzanosalata. Lave a berinjela e corte-a ao meio, coloque-a em uma assadeira e faça furos com os dentes de um garfo, adicione um fio de azeite de oliva extravirgem e asse em forno estático pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos, deve ficar bem macia. Ou cozinhe na fritadeira a ar seguindo esta receita
Quando a berinjela estiver cozida e a polpa macia, com a ajuda de uma colher retire a polpa e coloque no copo do liquidificador ou do mixer. Adicione o dente de alho cortado ao meio, as alcaparras, a hortelã, a salsinha, o suco de meio limão, uma pitada de sal e pimenta, bata até obter um creme.
Adicione lentamente e em fio o azeite de oliva extravirgem para deixar o molho de berinjela ainda mais liso e cremoso.
Despeje o creme de berinjela em um pote de vidro e deixe o Molho de berinjela grego Melitzanosalata descansar na geladeira por algumas horas antes de servir.
Como conservar o Molho de berinjela grego Melitzanosalata
Conserve o Molho de berinjela grego Melitzanosalata bem fechado e na geladeira por no máximo 2 ou 3 dias.
