A salada sunomono é um prato da tradição japonesa à base de pepinos temperados com vinagre de arroz e molho de soja. Eu preferi enriquecer a receita adicionando algas wakame já marinadas, edamame e tofu. Ideal para saborear como entrada, prato principal ou acompanhamento rico. Pode se tornar também um prato único leve adicionando arroz branco cozido, utilizando o basmati ou aquele para sushi de grão maior.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 pessoa
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Japonesa
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 100 g pepinos
- 100 g tofu
- 80 g algas wakame (marinadas)
- 50 g edamame
- q.b. vinagres de arroz
- q.b. molho de soja
- q.b. gergelim
Utensílios
- Balança de cozinha
- Tábua de corte
- Faca
- Tigela
- Panela pequena
- Escorredor
Passos
Para preparar a salada sunomono…
Em uma panela pequena, aqueça a água para cozinhar o edamame. Quando ferver, adicione a soja e cozinhe por 5 minutos. Depois escorra e deixe esfriar um pouco.
Enquanto o edamame cozinha, corte o tofu em cubos e o pepino em fatias não muito finas.
Em uma tigela, coloque as algas wakame marinadas já prontas, o tofu, o pepino e o edamame cozido.
Tempere a salada sunomono com molho de soja e vinagre de arroz. Sirva fria ou à temperatura ambiente.
Conselho
Para um prato ainda mais completo, você pode adicionar abacate.
