Limoncello feito em casa, perfeito para saborear bem fresquinho como digestivo. Quando você tiver convidados, poderá servir seu limoncello feito em casa e verá que receberá muitos elogios e talvez até peçam para preparar para eles também. É uma ótima ideia de presente para amigos e parentes, para aniversários, Natal ou quando você for convidado para um jantar com amigos e não quer ir de mãos vazias com a habitual garrafa de vinho. Você poderá usá-lo não só como digestivo, mas também para umedecer bolos ou tortas ou para criar um ótimo creme de confeiteiro com limoncello. O limoncello é um licor típico da Campânia, região dos melhores limões italianos, especialmente a costa amalfitana. Para preparar o limoncello feito em casa, você precisará usar limões orgânicos não tratados e muito bonitos, pois usaremos a casca; com essa quantidade você faz 1,5 litros de limoncello. Confira minha coleção de receitas para fazer os licores caseiros. Agora, vamos ver como fazer o limoncello feito em casa e, se você experimentar, me avise. Barbara
Recomendo que você também experimente estas receitas de licores caseiros:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 37 Dias
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Limoncello feito em casa
- 5 Limões (orgânicos)
- 500 ml Álcool puro
- 500 g Açúcar
- 750 ml Água
Como preparar o Limoncello feito em casa
Vamos para a preparação do Limoncello feito em casa, lave muito bem os limões e retire a casca, apenas a parte amarela, por favor, pois a parte branca é amarga e daria um sabor desagradável ao limoncello feito em casa.
Para esta operação, você pode usar um descascador de legumes ou, melhor ainda, uma faca de cerâmica que preserva todos os óleos essenciais contidos na casca.
Despeje em um frasco com tampa hermética o álcool puro e adicione as cascas de limão que acabamos de preparar, deixe macerar as cascas por pelo menos 7 dias em um local fresco e protegido da luz.
O ideal seria deixá-las por 2 semanas, então, se você não tiver pressa, deixe-as o máximo que puder, mas não mais de um mês. De vez em quando, agite o frasco para misturar o composto.
Após o tempo de maceração, coloque em uma panela a água e o açúcar, leve para ferver e, quando ferver, retire do fogo e deixe esfriar. Eu faço isso à noite para que possa descansar e esfriar durante toda a noite.
Quando a calda estiver fria, coloque uma peneira de malha fina sobre a panela, despeje o álcool da maceração e deixe todo o líquido entrar na calda.
Descarte as cascas de limão e misture muito bem o álcool e a calda, despeje em uma ou mais garrafas, conforme necessário, e guarde em um local fresco e protegido da luz por pelo menos 30 dias antes de servir. Com essa quantidade, você faz 1,5 litros de limoncello.
Após 30 dias de descanso na garrafa, seu limoncello feito em casa está pronto para ser servido e desfrutado. Eu recomendo armazená-lo na geladeira ou no congelador.
Como conservar o limoncello feito em casa
Você pode guardá-lo na despensa por alguns meses, deve ser servido frio, então recomendo colocá-lo na geladeira ou no congelador.
