Salada de batatas e ovos é um prato único perfeito para os dias quentes, ou um acompanhamento delicioso se consumido quente. Eu adoro esses pratos únicos, são perfeitos também para levar para o escritório ou para a praia. A salada de batatas com ovos cozidos e cebolas pode ser preparada no dia anterior para já ter tudo pronto. Se desejar, pode adicionar também feijões da Espanha secos, que se podem deixar de molho na noite anterior. Muitas vezes, quando estou com pressa, uso os já cozidos que se encontram facilmente no supermercado em potes de vidro. Recomendo que veja as SALADAS DE VERÃO, as SALADAS COM BATATA, SALADAS COM GRÃO DE BICO e também a SALADA DE ATUM. Agora vamos ver como fazer a salada de batatas e ovos e, se experimentar, me avise. Barbara

Recomendo também experimentar:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar a Salada de batatas e ovos

2 Batatas
2 Ovos
1 Cebola Roxa
Meio abacate
10 tomatinhos
q.b. Azeite de oliva extravirgem
q.b. Sal
q.b. Pimenta

Ferramentas

Mandolina
Cortador de ovos

Como preparar a Salada de batatas e ovos

Começamos a preparar a Salada de batatas e ovos, lave as batatas e cozinhe-as, ou pode cozinhá-las a vapor ou na panela de pressão. Eu uso a panela de pressão com o cesto de vapor, descasco e corto em pedaços, coloco no cesto e cozinho por 15 minutos a partir do momento em que a panela começa a apitar.
Cozinhe os ovos, coloque-os numa panela com água e, quando a água começar a ferver, cozinhe-os por 7 minutos, depois esfrie-os em água corrente fria para que o choque térmico permita retirar a casca com facilidade
Lave os tomatinhos e corte-os em pedaços
Quando as batatas estiverem cozidas, corte-as em pedaços, coloque-as numa tigela e adicione também os tomatinhos cortados.
Corte o abacate ao meio e retire a casca
corte-o em fatias finas e depois em pedaços
adicione-o às batatas e aos tomatinhos.
Limpe a cebola roxa e corte-a finamente com a mandolina
Quando os ovos estiverem frios, descasque-os
e corte-os com o cortador específico ou com uma faca
coloque-os na tigela com os legumes
adicione sal
adicione pimenta
adicione azeite de oliva extravirgem e misture bem
Se desejar, pode servir a Salada de batatas e ovos fria; nesse caso, depois que esfriar, cubra com filme plástico e guarde na geladeira