Os bifes de couve-flor ao forno ou fritadeira a ar são um segundo prato vegetariano muito simples, mas saboroso, que toda a família vai adorar.
Normalmente, nem todos gostam deste legume, especialmente as crianças, mas empanado assim será difícil resistir e é uma maneira de fazer os pequenos comerem mais verduras.
A receita dos bifes de couve-flor é muito simples, substitui os de carne, mas aqui é necessário um cozimento breve nas fatias para deixá-las macias por dentro, mas envoltas por uma crosta saborosa e crocante!
Os bifes podem ser assados no forno ou na fritadeira a ar para uma refeição leve e saborosa, mas se preferir, também podem ser fritos na frigideira com óleo, a escolha é sua, de qualquer forma, sempre serão deliciosos e saborosos!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para bifes de couve-flor
- 1 couve-flor (média)
- 150 g farinha de rosca
- 30 g queijo parmesão ralado
- Meio dente alho
- 1 raminho salsa
- 2 ovos (médios)
- q.b. sal
- q.b. óleo
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Fogão
- 1 Tábua de corte
- 1 Forma
- 1 Papel manteiga
- 1 Forno
- 1 Fritadeira a ar
Passos para os bifes de couve-flor
Para preparar os bifes de couve-flor, comece limpando a couve-flor, removendo as folhas externas e lavando-a sob água corrente.
Depois, seque-a e corte em fatias de cerca de 1,5 cm.
As fatias centrais ficarão perfeitas e não se preocupe se as primeiras fatias quebrarem, você pode empaná-las mesmo que estejam quebradas, ou usá-las para outra coisa na cozinha.
Coloque as fatias em uma panela e cozinhe por cerca de 5 minutos com água e sal.
Enquanto isso, prepare a cobertura em um recipiente, despeje a farinha de rosca, o parmesão, a salsa e o alho picados, ajuste o sal e misture.
Em outro recipiente, bata os ovos.
Escorra a couve-flor, deixe esfriar um pouco, depois com cuidado passe as fatias primeiro nos ovos batidos de ambos os lados e depois na farinha de rosca, faça aderir bem e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga untado com óleo, regue ainda as fatias com um fio de óleo e depois leve ao forno.
Asse os bifes de couve-flor em forno ventilado a 180°C pré-aquecido por cerca de 25 minutos, vire as fatias na metade do cozimento, os minutos variam conforme a potência do seu forno e a espessura dos bifes, estarão prontos quando estiverem bem dourados de ambos os lados.
Coloque as fatias de couve-flor empanadas dentro do cesto da fritadeira a ar já pré-aquecida, borrife com um pouco de óleo e depois cozinhe a 200°C por cerca de 20 minutos.
Verifique e vire durante o cozimento, quando estiverem bem dourados estão prontos.
Frite os bifes na frigideira após aquecer bem o óleo (óleo de amendoim ou de oliva), vire durante o cozimento, quando estiverem bem dourados de ambos os lados, escorra em papel absorvente e depois sirva.
Emprate e sirva bem quentes os Bifes de couve-flor ao forno ou fritadeira a ar e bom apetite!
Conservação
Os Bifes de couve-flor devem ser servidos assim que prontos para saborear ao máximo a crocância. Se sobrarem, você pode conservá-los na geladeira, em um recipiente hermético, por cerca de 1-2 dias.
No momento do consumo, reaqueça-os no forno ou fritadeira a ar a 180°C por 10-15 minutos.
Variantes
A gosto, você pode temperar a empanagem dos Bifes com outras opções, substituindo o parmesão por pecorino ou parmesão, ou outras ervas aromáticas, como manjerona, tomilho ou com especiarias, tentando adicionar pimenta, açafrão, páprica ou curry.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar fatias de couve-flor crua?
Sim, claro, é só cortá-las um pouco mais finas, cerca de 1 cm, e aumentar os minutos de cozimento no forno ou fritadeira a ar, ficarão ainda mais crocantes!
Posso passá-las na farinha?
Eu evitei essa etapa, mas se preferir, você pode passá-las primeiro na farinha, depois no ovo e, por fim, na farinha de rosca.
