Como fazer Batatas e cogumelos porcini na frigideira

• Começamos a preparar as Batatas e cogumelos porcini na frigideira, limpe os cogumelos porcini, com uma faquinha elimine a parte final do caule e raspe para eliminar eventual terra. Se tiver a sorte de ter cogumelos limpos, basta passá-los com um pano de algodão umedecido para eliminar eventuais resíduos de terra.

• Se o cogumelo estiver muito sujo, passe-o em água corrente e seque com papel toalha. Os cogumelos nunca devem ser imersos em água, pois são como esponjas e absorvem muito rapidamente a água.

• Agora que estão limpos, você pode cortá-los em fatias ou pode separar o chapéu do caule e cortá-los finos ou em cubos.

• Agora descasque as batatas e corte-as em fatias de cerca de 4/5 mm de espessura e coloque-as de molho em água fria por alguns minutos, limpe o alho e o alecrim.

• Despeje na frigideira 4 colheres de azeite de oliva extravirgem, um dente de alho cortado ao meio e o ramo de alecrim, deixe temperar por alguns minutos e depois adicione as batatas que você escorreu com um escorredor.

• Deixe dourar por cerca de 10 minutos, depois adicione meio copo de água e continue a cozinhar por mais 5 minutos. Agora retire o ramo de alecrim e o dente de alho e adicione os cogumelos porcini em pedaços, ajuste o sal e adicione uma mistura de salsinha e um dente de alho, continue a cozinhar por 10 minutos, misturando os cogumelos com as batatas e sirva as Batatas e cogumelos porcini na frigideira bem quentes.