Torta salgada de alcachofra e ricota é uma deliciosa torta salgada rica em sabor, muito simples de fazer, você pode usar alcachofras frescas, fundos de alcachofra ou até mesmo alcachofras congeladas. A torta salgada com alcachofra e ricota é perfeita como entrada, prato único ou para servir em coquetéis ou buffets. Se você também gosta de alcachofras recomendo olhar outras RECEITAS COM ALCACHOFRAS. Agora vamos ver como fazer a torta salgada com alcachofras e se você experimentar, me avise. Barbara

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar a Torta salgada de alcachofra e ricota

1 massa de folhado massa folhada
6 Alcachofras (ou fundos de alcachofra)
1 dente Alho
q.b. Salsinha
2 Ovos
q.b. Sal
q.b. Pimenta
250 g Ricota
3 colheres de sopa Azeite extravirgem

Ferramentas

Forma
Picador de salsinha

Como preparar a Torta salgada de alcachofra e ricota

Vamos à preparação da Torta salgada de alcachofra e ricota. Se você usar alcachofras frescas, limpe-as retirando as folhas externas mais duras, o talo e corte-as ao meio, retire a parte interna com os pelos, as pontas, e corte-as em fatias. Tanto faz usar alcachofras ou fundos como eu fiz agora, basta colocá-los na frigideira, adicionar o azeite extravirgem.
o dente de alho picado e a salsinha picada,
uma pitada de sal,
e um pouco de água, cubra com a tampa e cozinhe por 20 minutos, de vez em quando mexa os fundos ou as alcachofras e, se necessário, adicione mais água. O tempo de cozimento varia conforme o tamanho dos fundos ou das alcachofras, por isso recomendo verificar o cozimento espetando os dentes do garfo, se entrarem facilmente estão cozidos.
Quando os fundos estiverem cozidos, retire-os da frigideira e corte-os em pedaços,
esmague-os então com um garfo até obter um creme.
Em uma tigela, coloque os ovos e um pouco de azeite extravirgem
e o sal, bata com um garfo
e adicione a ricota,
continue a trabalhar com o garfo até obter um creme homogêneo. por 20 minutos.
Desenrole a massa folhada e coloque-a em uma forma, despeje as alcachofras que você amassou antes, nivele em toda a base
e adicione o creme de ovos e ricota,
Com um garfo, misture as alcachofras e a ricota e distribua sobre a base,
dobre as bordas para o centro da torta salgada e asse em forno estático pré-aquecido a 180 °C por 20/25 minutos.
Quando estiver assada, retire do forno a Torta salgada de alcachofra e ricota e deixe esfriar ligeiramente antes de servir, ou se quiser servir à temperatura ambiente, deixe esfriar completamente.