Biscoitos recheados macios dos raviolis doces de carnaval que tradicionalmente no Vêneto são feitos para carnaval junto com as fritoe venessiane, agora, de tão bons, são feitos e vendidos durante todo o ano junto. Os raviolis doces de carnaval têm uma massa de ricota muito macia sem ovos. O recheio dos raviolis doces tradicionalmente é feito com geleia de vários tipos, ou também com mostarda ou o chocolate. Recomendo que você veja também outras receitas da tradição veneta você certamente encontrará outras receitas típicas para experimentar e se tiver uma previsão de férias no Vêneto, recomendo que veja OS 10 MELHORES PRATOS PARA COMER NO VÊNETO. Agora vamos ver como fazer os raviolis doces de carnaval e se os experimentar, me avise. Barbara
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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 30
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar os Biscoitos recheados macios

250 g Ricota
125 g Manteiga
250 g Farinha
1 pitada Sal
1 pacotinho fermento em pó para doces
q.b. geleia (ou marmelada)
q.b. açúcar de confeiteiro

Ferramentas

Forminhas

Como preparar os Biscoitos recheados macios

Procedamos à preparação dos Biscoitos macios recheados ou raviolis doces, coloque a manteiga em uma tigela e deixe em temperatura ambiente por cerca de dez minutos e amasse com um garfo,
adicione a ricota
e misture bem com a manteiga.
Adicione agora uma pitada de sal,
o fermento em pó para doces
e a farinha em duas vezes, na primeira vez incorpore a farinha com um garfo,
depois adicione o restante da farinha e misture com as mãos até obter uma massa compacta,
transfira para a superfície de trabalho e sove bem até obter uma bola compacta, firme e brilhante.
Transfira a massa para entre duas folhas de papel manteiga e abra-a com um rolo até ficar fina, coloque-a na geladeira para descansar por pelo menos 30 minutos.
Após o descanso na geladeira, retire a massa, polvilhe com farinha e, se necessário, abra mais com o rolo. Faça os raviolis com o utensílio apropriado ou corte círculos e feche-os com os dentes do garfo, caso contrário, corte quadrados de cerca de 10 cm de lado e faça triangulares ou retangulares. Coloque no centro de cada ravioli geleia, chocolate ou mostarda conforme preferir.
Feche bem cada ravioli doce, caso contrário, durante o cozimento corre o risco de a geleia sair.
À medida que os raviolis são formados, coloque-os na assadeira do forno, a massa que sobrar amasse novamente, abra com o rolo e forme outros raviolis doces.
Cozinhe os biscoitos macios em forno estático já aquecido a 180°C por 15/20 minutos, o tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de forno e da espessura da sua massa. Quando estiverem cozidos, retire do forno, deixe esfriar e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro,
são muito macios e crocantes.