Farinata de grão-de-bico é uma receita muito fácil de fazer, típica de Gênova e perfeita também para veganos, tanto que é chamada de omelete vegana, pois se assemelha muito à omelete de ovo, mas é completamente vegetal e sem produtos de origem animal. Para torná-la facilmente digerível, recomendo fazer absolutamente o descanso da mistura, pois ao deixar a mistura descansar, ela ficará muito leve e a farinha de grão-de-bico terá tempo de absorver a água, tornando-se homogênea e mais cremosa. Recomendo também experimentar essas variações: Farinata de grão-de-bico com alecrim e a farinata com abobrinha. Agora vamos ver como fazer a farinata de grão-de-bico e, se você experimentar, me avise. Barbara
Recomendo também experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a Farinata de grão-de-bico
- 300 g Farinha de grão-de-bico
- 900 ml Água
- 4 colheres de sopa Azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada Sal
Como preparar a Farinata de grão-de-bico
Começamos a preparar a farinata de grão-de-bico colocando em uma tigela a farinha de grão-de-bico e, aos poucos, adicionando a água e incorporando com um garfo para não formar grumos.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 3 ou 4 horas. Não coloque na geladeira. Não pule o tempo de descanso, isso tornará a Farinata mais digerível.
Quando o tempo de descanso tiver passado, pegue a tigela, remova a espuma que se formou, retire o filme plástico, adicione o sal, o azeite de oliva extravirgem e misture para tornar a mistura homogênea.
Unte com azeite de oliva extravirgem uma forma adequada para assar, de preferência antiaderente, ou umedeça com água um papel manteiga, esprema bem e coloque na forma, untando-o com o azeite.
Despeje a mistura que acabamos de preparar e asse em forno estático pré-aquecido a 220° por 45 minutos.
Quando a farinata de grão-de-bico estiver assada, retire do forno e sirva cortada em fatias ou retângulos, dependendo da forma que você usou.
Como conservar a Farinata de grão-de-bico
Você pode conservar a farinata de grão-de-bico na geladeira por 2/3 dias
