O espinafre cremoso com mussarela é um acompanhamento simples de preparar e muito saboroso, uma boa maneira de fazer com que até quem não gosta de espinafre, adulto ou criança, coma essa verdura. Bastam alguns passos simples para transformar o espinafre em um acompanhamento apetitoso e cremoso. A receita do espinafre cremoso prevê que o espinafre fresco seja ligeiramente cozido em uma panela com um pouco de óleo e manteiga, sem ser fervido previamente: assim ele fica macio e saboroso, e suas características nutricionais não se perdem completamente na água. No final do cozimento, a adição de parmesão ralado e mussarela em cubos torna o espinafre cremoso e saboroso: a maneira perfeita de saborear um acompanhamento saudável e gostoso para os pequenos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 254,94 (Kcal)
- Instrumentos 9,76 (g) dos quais açúcares 1,13 (g)
- Proteínas 14,53 (g)
- Gordura 19,53 (g) dos quais saturados 9,51 (g)dos quais insaturados 5,04 (g)
- Fibras 5,50 (g)
- Sódio 449,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o espinafre cremoso na frigideira
- 1 kg espinafre
- 30 g manteiga
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 100 g mussarela
- 2 colheres Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Panela grande
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Como preparar o espinafre cremoso na frigideira
Para preparar o espinafre cremoso, comece limpando bem o espinafre: coloque-o em uma bacia cheia de água (1) e enxágue algumas vezes. Em seguida, esfregue delicadamente folha por folha (2) removendo toda a terra.
Corte a mussarela em cubos bem pequenos (3) e deixe escorrer por alguns minutos, para que perca parte da água.
Em uma panela grande, coloque a manteiga e o azeite (4) e aqueça levemente. Quando a manteiga derreter, adicione o espinafre (5).
Se não couberem todos, você pode cozinhá-los aos poucos, colocando-os em um prato à medida que murcham. Salgue e cubra com uma tampa (6).
Cozinhe em fogo médio por 3-4 minutos, apenas o tempo necessário para amolecerem e reduzirem de volume (7). Quando todos os espinafres estiverem macios, adicione o parmesão ralado (8) e a mussarela (9), desligue o fogo e cubra com a tampa.
Deixe a panela tampada por um ou dois minutos, até que a mussarela derreta. Sirva o espinafre cremoso imediatamente.
Conservação
Se sobrar, você pode guardar o espinafre cremoso na geladeira, fechado em um pote de vidro, por alguns dias. Depois, basta aquecê-lo rapidamente na frigideira ou no micro-ondas.
Dicas e variações
Se você não quiser usar manteiga, pode substituí-la por mais duas colheres de azeite.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar espinafre congelado em vez de fresco?
Claro, mas será necessário ferver por alguns minutos em bastante água, depois escorrer e espremer bem antes de passar na panela.
