Está procurando aperitivos rápidos e saborosos ou petiscos para acompanhar o happy hour? Os crostinis de linguiça e stracchino são a receita perfeita para essas ocasiões, especialmente se você está organizando um jantar informal entre amigos. Muito fáceis – apenas 3 ingredientes – e muito apetitosos, os crostinis de linguiça e stracchino estão entre os aperitivos mais rápidos e bem-sucedidos que conheço: em 5 minutos estão prontos para assar e nunca sobram!
Se você ama os sabores fortes da cozinha rústica e genuína, esses crostinis de linguiça logo se tornarão seu trunfo, acompanhando talvez outros aperitivos saborosos – por exemplo, os crostinis de ‘nduja ou, para quem ama sabores frescos, as bruschettas à grega – alegrando sua mesa com um prato genuíno que convida à convivialidade.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Toscana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 430,90 (Kcal)
- Instrumentos 35,25 (g) dos quais açúcares 2,40 (g)
- Proteínas 20,03 (g)
- Gordura 23,01 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 1,54 (g)
- Fibras 2,24 (g)
- Sódio 715,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 96 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 8 crostinis de linguiça e stracchino
Se você é celíaco, além de usar pão sem glúten, verifique se a linguiça também tem a indicação “sem glúten” no rótulo.
- 4 fatias pão (eu usei pão sem sal)
- 120 g linguiça
- 200 g stracchino
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Garfo
Como preparar os crostinis de linguiça e stracchino
Para preparar os crostinis de linguiça e stracchino, comece retirando a tripa da linguiça. Coloque-a em uma tigela (1) e esmague-a brevemente com um garfo (2). Em seguida, adicione o stracchino (3).
Misture bem os dois ingredientes, sempre com um garfo, para obter um creme homogêneo e bastante pegajoso (4). Se tiver dificuldade em misturar os ingredientes, pode amolecer o stracchino com um pouquinho de leite.
Toste levemente as fatias de pão, divida-as ao meio e espalhe uma camada de creme de linguiça bem espessa (5). Se tiver fatias de pão menores, serão necessárias 8 e não será preciso dividi-las ao meio.
Coloque os crostinis de linguiça e stracchino em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse no forno já aquecido a 190° (estático) por cerca de 15 minutos. Ligue o grill na potência máxima para dourá-los na superfície (6).
Retire os crostinis do forno e deixe-os descansar por apenas 5 minutos antes de servir. Eles são deliciosos tanto quentes (mas não fervendo) quanto em temperatura ambiente.
Conservação
Se sobrar, você pode guardar os crostinis de linguiça e stracchino na geladeira por alguns dias e depois aquecê-los brevemente no forno.
Dicas e variações
Para preparar esses crostinis de linguiça, escolhi pão sem sal, que combina bem com recheios saborosos como este. Alternativamente, você pode usar o pão que preferir, tanto o tipo rústico quanto as baguetes. Evite, porém, pão industrializado.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Com o que posso substituir o stracchino?
Para esta receita, é necessário um queijo macio que, ao entrar em contato com o calor do forno, não derreta completamente, então eu diria stracchino ou crescenza. Outros queijos cremosos, como quark ou robiola, se tornariam muito líquidos com o calor, enquanto queijos mais consistentes não se misturariam bem com a linguiça. O stracchino também tem um sabor bastante delicado, que combina bem com a linguiça: taleggio e gorgonzola, por exemplo, que também teriam uma consistência adequada para serem espalhados, seriam muito fortes.
