Os mexilhões ao molho de tomate fresco são um prato delicioso e fácil de preparar, que pode ser servido como entrada ou como prato principal: a frescura dos tomates combina perfeitamente com o sabor marcante dos mexilhões, criando uma combinação única e irresistível. A receita dos mexilhões ao molho de tomate fresco é muito rápida, pois como se sabe esses moluscos devem ser cozidos por poucos minutos, caso contrário corre-se o risco de estragar o sabor; a única operação que requer um pouco mais de tempo é a de limpar os mexilhões, algo bastante tedioso, mas uma vez que você degustar esses mexilhões ao molho de tomate, você concordará que valeu a pena! A receita dos mexilhões ao molho de tomate fresco prevê uma base de alho, óleo e pimenta onde abrir os mexilhões, que depois serão borrifados com um pouco de vinho branco. No final, adiciona-se alguns tomatinhos, que devem estar apenas escaldados e contribuem para dar sabor ao molho. Os mexilhões ao molho de tomate fresco são um prato que celebra a simplicidade dos sabores mediterrâneos e também podem ser um bom acompanhamento para espaguete com sabor do mar!
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 178,92 (Kcal)
- Instrumentos 5,57 (g) dos quais açúcares 2,17 (g)
- Proteínas 8,03 (g)
- Gordura 13,05 (g) dos quais saturados 2,13 (g)dos quais insaturados 1,27 (g)
- Fibras 0,94 (g)
- Sódio 282,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os mexilhões ao molho de tomate
As quantidades são pensadas para uma entrada para 4 pessoas ou um prato principal para 2 pessoas.
- 1 kg mexilhões
- 2 dentes alho
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 300 g tomates piccadilly (ou cereja ou datterini)
- 1 pimenta (opcional)
- 1/2 copo vinho branco seco
- 1 ramo salsinha
- 1 pitada sal
Utensílios
- 1 Esponja de aço (para limpar os mexilhões)
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Frigideira grande e com tampa
Como preparar os mexilhões ao molho de tomate fresco
Para preparar os mexilhões ao molho de tomate fresco, comece limpando os mexilhões: se você não sabe como fazer essa operação, consulte este tutorial que irá guiá-lo passo a passo (1-4).
Nesse ponto, enxágue-os novamente e coloque-os em uma tigela (4). Lave os tomates e corte-os em pedaços (se usar piccadilly, retire a pele). Em uma frigideira grande, coloque o azeite e adicione a pimenta picada e os dentes de alho descascados (5).
Com o fogo desligado, adicione os mexilhões, distribuindo-os bem por toda a superfície da frigideira (6).
Ligue o fogo em chama média e cubra com uma tampa (7). Assim que o azeite começar a fritar, cozinhe por 2-3 minutos, verificando de vez em quando se os mexilhões estão abrindo. Quando estiverem abertos (8), aumente a chama e adicione um pouco de vinho branco (9).
Deixe o vinho evaporar por cerca de meio minuto, depois adicione o tomate fresco (10) e a salsinha picada (11) e cozinhe por um ou dois minutos, para amolecer. Quando o tomate estiver murcho, desligue o fogo (12).
Sirva os mexilhões ao molho de tomate fresco imediatamente, junto com o molho, decorado com salsinha fresca picada e acompanhado, se desejar, de croutons de pão.
Conselhos e variações
Se você não gosta de comida picante, pode omitir a pimenta. Se decidir usar os mexilhões ao molho de tomate para temperar a massa – estas quantidades são suficientes para 400 g de espaguete – cozinhe a massa em bastante água salgada, escorra-a bem antes do ponto e termine o cozimento na frigideira para que absorva bem todos os sabores do molho.
