A salada com pêssegos, feta e rúcula é um prato leve, fresco e delicioso, ideal para uma pausa de almoço diferente do habitual, especialmente nos dias mais quentes de verão. Na sua simplicidade, a salada com pêssegos pode também ser um prato requintado, para servir talvez como entrada para uma ocasião especial. O sabor doce e levemente ácido do pêssego nectarina combina perfeitamente com o sabor salgado do feta e com o sabor levemente picante da rúcula. Para completar esta deliciosa salada, o toque crocante das sementes de gergelim e o toque aromático do vinagre balsâmico. A salada com pêssegos, feta e rúcula é preparada em poucos passos simples e consegue satisfazer o paladar sem exagerar nas calorias.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 258,40 (Kcal)
- Instrumentos 12,51 (g) dos quais açúcares 7,66 (g)
- Proteínas 8,93 (g)
- Gordura 20,15 (g) dos quais saturados 7,95 (g)dos quais insaturados 3,75 (g)
- Fibras 2,04 (g)
- Sódio 665,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 167 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a salada com pêssegos
- 2 pêssegos nectarinas
- 200 g feta
- 80 g rúcula
- 1 colher sementes de gergelim
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal
- 1 fio vinagre balsâmico
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Saladeira
- 1 Frigideira antiaderente pequena
Como preparar a salada com pêssegos
Para a versão em inglês desta receita clique aqui!
Para preparar a salada com pêssegos, feta e rúcula, eu usei pêssegos nectarinas (ou pêssegos nêsperas), que têm uma polpa bastante firme e casca lisa e saborosa. Neste caso, você pode deixá-los com a casca.
Lave-os, seque-os e corte-os ao meio. Retire o caroço e corte-os em fatias finas.
Lave e seque a rúcula, pique-a com as mãos e coloque-a em uma grande saladeira. Adicione os pêssegos e tempere tudo com uma pitada de sal e 3 colheres de azeite de oliva extravirgem.
Em uma frigideira antiaderente, toste brevemente as sementes de gergelim: basta cerca de um minuto em fogo médio, sempre verificando para não queimá-las.
Corte o feta em cubos e adicione à salada, mexendo bem para distribuí-lo uniformemente.
Por fim, adicione à salada de pêssegos um fio de vinagre balsâmico e as sementes de gergelim. Sirva a salada com pêssegos, feta e rúcula imediatamente.
Dicas e variações
Você pode adicionar à salada de pêssegos também frutas secas: nozes ou pecãs combinam muito bem, mas também os pinhões. Como alternativa ao gergelim, você pode usar outras sementes oleaginosas, como sementes de girassol.
