A massa cremosa com feta e tomatinhos é uma receita saborosa e muito rápida, cujo molho você pode preparar praticamente no tempo em que a massa cozinha. Se você ama pratos cremosos e saborosos, vai adorar esta massa com feta e tomatinhos, que encapsula todos os aromas e sabores da culinária mediterrânea: a doçura dos tomatinhos cereja – eu usei uma mistura de vermelhos e amarelos – o manjericão, o alho, o orégano, além da nota decididamente salgada e um pouco ácida do queijo feta.
Preparar a massa cremosa com feta e tomatinhos é fácil e rápido: basta murchar os tomatinhos inteiros em uma frigideira por 6-7 minutos, adicionar o feta (também inteiro) e deixá-lo derreter levemente antes de mexer na massa, ajudando-se com um pouco da sua água de cozimento. Para preparar a massa com feta e tomatinhos, usei farfalle, mas também ficam muito bem com penne, fusilli ou trofie!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 484,25 (Kcal)
- Instrumentos 56,93 (g) dos quais açúcares 6,73 (g)
- Proteínas 14,12 (g)
- Gordura 22,77 (g) dos quais saturados 8,42 (g)dos quais insaturados 3,00 (g)
- Fibras 6,06 (g)
- Sódio 1.031,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 275 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a massa com feta e tomatinhos
- 320 g massa (eu usei farfalle sem glúten)
- 200 g feta
- 600 g tomatinhos cereja (amarelos e vermelhos)
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- 6 folhas manjericão
- 1 pitada orégano
- a gosto sal grosso
Ferramentas
- 1 Frigideira antiaderente com tampa
- 1 Colher
Como preparar a massa com feta e tomatinhos
Para preparar a massa cremosa com feta e tomatinhos, comece lavando e secando os tomatinhos. Eu usei tomatinhos cereja vermelhos e amarelos, mas simples tomatinhos vermelhos também servem. Não é necessário cortá-los ao meio, especialmente se forem pequenos, pois uma vez murchos, você os amassará com as costas de uma colher.
Leve ao fogo água abundante levemente salgada e cozinhe a massa. Enquanto isso, prepare o molho: refogue um dente de alho no azeite (1), depois adicione os tomatinhos inteiros (2), o manjericão picadinho e uma pitada de orégano (3).
Cubra com a tampa (4) e deixe cozinhar em fogo alto por 6-7 minutos. Em seguida, retire a tampa, amasse levemente os tomatinhos com as costas de uma colher (5) e regue-os com um pouco da água de cozimento da massa.
Abaixe o fogo e com a colher faça um espaço livre no centro da frigideira, empurrando os tomatinhos para as bordas (6).
Coloque o feta em um único pedaço (7) e cubra imediatamente a frigideira com a tampa. Deixe cozinhar por 4-5 minutos em fogo baixo, até que o feta comece a derreter.
Regue com um pouco da água de cozimento da massa (8) e mexa para incorporá-la aos tomatinhos. Escorra a massa al dente, transfira para a frigideira e misture-a fora do fogo por cerca de um minuto, ajudando-se com um pouco da sua água de cozimento (9).
O feta deve derreter quase completamente, mas você pode deixar alguns pedaços mais inteiros. Sirva a massa cremosa com feta e tomatinhos imediatamente.
Dicas e variações
Eu sugiro não adicionar sal à preparação, exceto o necessário para salgar (de leve) a água da massa. O feta é um queijo muito saboroso, ainda mais quando o usamos cozido.
