A torta de batata-doce, ou Sweet Potato Custard Pie, é um bolo delicioso, macio e temperado, fácil de preparar sem farinha e sem fermento.
É a versão mais leve da Sweet Potato Pie, um bolo de origem americana, que se diferencia pela falta da crosta de massa que contém este último, e é difundido principalmente no sul dos Estados Unidos e imprescindível no dia de Ação de Graças (Thanksgiving) e nos dias de festa (como alternativa ao bolo de abóbora, que por sua vez é comum nos estados do norte dos Estados Unidos). É um bolo de outono, macio, temperado e aveludado à base de batata-doce ou inhame, simples de fazer e muito saboroso, definitivamente vale a pena experimentar.
Leia como fazer a torta de batata-doce com a receita fácil que você encontra a seguir, como sempre, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ação de Graças, Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g batatas-doces (peso já descascadas)
- 100 g açúcar mascavo
- 2 ovos (grandes)
- 240 ml leite
- 50 g manteiga
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá canela em pó
- noz-moscada
- sal
Preparação da torta de batata-doce
Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo ou no micro-ondas e deixe esfriar.
Descasque as batatas, corte-as em cubos e coloque-as em uma panela.
Cubra-as com água fria e leve ao fogo.
Deixe cozinhar por cinco minutos após a fervura, ou até que fiquem facilmente perfuráveis com um garfo.Escorra e bata com um mixer de imersão até obter um purê liso e homogêneo.
Deixe esfriar, depois transfira para uma tigela.
Adicione o açúcar, a manteiga derretida e os ovos, incorporando com um batedor.
Adicione também o leite, o extrato de baunilha, a canela em pó, uma pitada de noz-moscada e uma pitada de sal e misture tudo com o batedor até obter uma mistura lisa e homogênea.Unte uma forma de 24 cm de diâmetro.
Despeje a mistura preparada e asse em forno estático já aquecido, a 175° por 55 – 65 minutos, até que ao perfurar o centro do bolo com um palito, ele saia seco, mesmo que o bolo pareça macio (uma vez frio, terá uma consistência semelhante à de um pudim).Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de transferir sua torta de batata-doce para a geladeira por pelo menos duas horas.
Sirva fria ou à temperatura ambiente, com algumas rosetas de chantilly polvilhadas com canela em pó, ou com nozes pecan torradas ou um pouco de xarope de bordo.
Notas
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