Os rolinhos de canela são deliciosas rodelas de canela fáceis de fazer e irresistíveis.
Originárias da Suécia, onde são chamadas de Kanelbulle, são rolos de massa brioche recheados com açúcar e canela decorados com glacê de açúcar, perfeitos para o café da manhã, lanche ou como sobremesa acompanhados de chá ou café.
Leia como fazer os rolinhos de canela com a receita fácil que você encontra a seguir, como sempre, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 9 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os rolinhos de canela
- 250 g farinha tipo 0
- 250 g farinha tipo 00
- 250 ml leite (morno)
- 80 g manteiga
- 60 g açúcar
- 7 g fermento biológico seco (ou um cubo de fermento biológico fresco)
- 1 ovo
- 30 g manteiga
- 50 g açúcar
- 2 colheres de chá canela em pó
- 125 g açúcar de confeiteiro
- 20 ml água
Preparo dos rolinhos de canela
Prepare primeiro a massa.
Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo ou no micro-ondas.
Em uma tigela grande, misture os dois tipos de farinha e o fermento biológico seco (se usar fermento fresco, esfarele-o e dissolva-o no leite morno).
À parte, em uma tigelinha, bata o ovo com o açúcar, a manteiga derretida e o leite morno (se usar fermento fresco, não coloque o leite nesta mistura).Faça um buraco no centro das farinhas e adicione a mistura de ovos (e o fermento dissolvido no leite, se usar fermento fresco).
Misture com um garfo a partir do centro, até que todos os líquidos sejam absorvidos pelas farinhas, depois passe para uma superfície de trabalho e trabalhe a massa energicamente por alguns minutos, até que fique lisa, macia e elástica.
Forme uma bola, coloque-a em uma tigela e com uma faca de lâmina lisa faça um corte em cruz na superfície, depois cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por duas horas.Após o crescimento, trabalhe a massa novamente, fazendo algumas dobras (basta esticar e dobrar a massa sobre si mesma, virá-la, esticá-la e dobrá-la novamente).
No final, enfarinhe uma folha de papel manteiga e estenda a massa com um rolo para formar um retângulo com cerca de meio centímetro de espessura.Derreta a manteiga para o recheio e pincele sobre a massa.
Em uma tigelinha, misture o açúcar e a canela em pó e polvilhe sobre a manteiga.
Com a ajuda do papel manteiga, enrole a massa sobre si mesma até formar um rolo compacto.
Corte-o em rodelas de cerca de 3 cm de espessura com uma faca de lâmina lisa e disponha-as em uma forma retangular untada e enfarinhada, deixando pouco espaço entre elas.
Cubra com filme plástico e deixe crescer por mais trinta minutos.Ao término desse tempo, asse em forno ventilado já aquecido a 170° por meia hora, depois retire do forno.
Prepare a decoração misturando em uma tigelinha o açúcar de confeiteiro com a água até obter um composto liso e homogêneo.
Com uma colher ou saco de confeitar com bico pequeno e liso, crie listras diagonais de glacê sobre os rolinhos de canela.
Deixe o glacê secar e sirva.
Notas
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