As mini tarte tatin de tomatinhos são aperitivos folhados saborosos, fáceis de fazer e muito gostosos.
Inspiradas na Tarte Tatin, uma sobremesa de origem francesa feita com maçãs e massa folhada, são cascas de massa folhada recheadas com tomatinhos caramelizados, cozidos “ao contrário”, ou seja, com o recheio colocado primeiro, embaixo da massa, onde cozinha, e depois virados e servidos com alguns cubos de mussarela derretida sobre os tomates quentes e manjericão fresco. Perfeitas para acompanhar um aperitivo, para enriquecer a mesa de um buffet ou brunch, ou como entrada.
Leia como fazer as mini tarte tatin de tomatinhos com a receita fácil que você encontra abaixo, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 7 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 25 tomatinhos
- 100 g mussarela
- 1 gema
- manjericão
- açúcar mascavo
- orégano
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Preparação das mini tarte tatin de tomatinhos
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Despeje uma colher de chá de azeite de oliva extra virgem em um ponto do papel e espalhe-o com as costas da colher formando um círculo de aproximadamente 10 cm de diâmetro.Crie da mesma forma outros seis círculos.
Polvilhe cada círculo de óleo com um pouco de açúcar mascavo, uma pitada de orégano e uma pitada de sal e depois cubra tudo com os tomatinhos dispostos como se fossem uma flor, com a parte cortada voltada para o papel.
Desenrole a massa folhada e corte discos de 10 cm de diâmetro com um cortador de biscoitos ou um cortador de massa.
Coloque os discos de massa sobre os tomatinhos, cobrindo-os completamente e pressionando bem as bordas.Fure a superfície da massa com os dentes de um garfo, depois pincele-a com a gema batida com um pouco de água.
Asse em forno pré-aquecido a 190°C em modo estático, por cerca de vinte minutos, até dourar.
Enquanto isso, escorra a mussarela do seu líquido de conservação e corte-a em cubos.
Quando as mini tarte tatin de tomatinhos estiverem assadas, retire-as do forno e vire-as delicadamente em um prato.
Coloque alguns cubos de mussarela no centro (com o calor se derreterá ligeiramente) e decore com algumas folhas de manjericão fresco.
Notas
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