A sopa fria de ervilhas é um creme de legumes saboroso, delicioso, fresco, fácil e rápido de preparar.
Mesmo na estação quente é possível saborear uma sopa rica em legumes e sem culpa, deliciosa e irresistível, perfeita para ficar em forma sem abrir mão do sabor. Uma sopa fria à base de legumes é uma refeição ideal para combater o calor e a perda de sais minerais, ajuda a manter-se em forma e fornece uma boa quantidade de vitaminas.
Ingredientes simples e poucos minutos de cozimento, uma hora de resfriamento e um sabor irresistível para um prato perfeito para almoço ou jantar nos dias mais quentes.
Leia como fazer a sopa fria de ervilhas com a receita fácil e rápida que você encontra abaixo, como de costume, logo após a foto. 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 500 g ervilhas (frescas ou congeladas)
- 1 cebolinha
- 2 conchas caldo de legumes
- Meio copo leite
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- sal
Preparação da sopa fria de ervilhas
Cozinhe as ervilhas em bastante água fervente com sal, escorra e passe-as sob um jato de água corrente fria.
Triture a cebolinha e deixe-a murchar na panela com um pouco de azeite.Transfira as ervilhas e a cebolinha para um mixer com o caldo de legumes e o leite e bata tudo até obter um creme homogêneo. Se a sopa fria de ervilhas estiver muito densa, você pode diluí-la com mais caldo ou leite.
Sal e deixe a sopa descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
Notas
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