A torta Raffaello é uma deliciosa torta com coco e amêndoas, elegante, mas fácil e rápida de fazer.
Basta preparar uma simples calda com aroma de amêndoa e um delicioso creme com ricota, mascarpone, coco, chocolate branco, wafer de baunilha e creme de leite, sem cozimento ou ovos crus, para rechear e decorar, e utilizar três discos de pão de ló finos (você também pode comprar prontos no supermercado) e em menos de uma hora você terá uma torta elegante e perfeita para um aniversário ou uma ocasião especial, fresca e irresistível.
Veja como fazer a torta Raffaello com a receita fácil que você encontrará a seguir, como sempre, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fogão, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 3 discos de pão de ló (de 24 cm de diâmetro)
- 100 g wafer de baunilha
- 200 g chocolate branco
- 250 g ricota
- 250 g mascarpone
- 250 ml creme de leite para bater
- 70 g farinha de coco
- 80 g açúcar de confeiteiro
- Meia vagem baunilha
- coco ralado (para decorar)
- 100 ml água
- 50 g açúcar
- 1 frasco aroma de amêndoas
Preparação da Torta Raffaello
Em uma panela, coloque a água e o açúcar e leve para ferver.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por dez minutos, depois desligue e adicione o aroma de amêndoas, misture e deixe esfriar a calda.Triture o chocolate branco e derreta em banho-maria ou no micro-ondas.
Triture finamente os wafers de baunilha.
Em uma tigela grande, com uma batedeira elétrica, trabalhe a ricota e o mascarpone com o açúcar de confeiteiro e as sementes da vagem de baunilha até obter um creme.
Adicione os wafers triturados e a farinha de coco e incorpore misturando com uma espátula.
Incorpore também o chocolate branco derretido, misturando mais uma vez.Retire 5 colheres da mistura e coloque em uma tigela na geladeira.
Bata o creme de leite em ponto de neve firme e adicione à mistura aos poucos, sempre misturando com a espátula, mas com movimentos delicados de baixo para cima para incorporar ar.
Coloque o primeiro disco de pão de ló em um prato ou bandeja de servir.
Molhe com um terço da calda de amêndoas e depois cubra com uma camada do creme preparado.Cubra com outro disco de pão de ló, molhe também com a calda de amêndoas, cubra com uma camada de creme e coloque o último disco de pão de ló sobre o recheio, molhando-o com o restante da calda de amêndoas.
Cubra toda a torta com o creme restante.
Retire a parte da mistura colocada na geladeira, forme bolinhas e passe-as no coco ralado.
Coloque-as sobre a sua torta Raffaello e mantenha na geladeira até o momento de servir.
Notas
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