O dourado ao sal é um delicioso prato principal de peixe, fácil de preparar e muito leve.
O sal, na verdade, forma uma crosta ao redor do peixe, absorvendo a parte mais gordurosa, enquanto o peixe permanece úmido e saboroso, com poucos e simples ingredientes. Escolha bons dourados do seu peixeiro de confiança, peça para limpá-los se não for experiente e, em poucos passos, terá um prato principal de peixe delicioso e perfeito para todas as ocasiões.
Leia como fazer o dourado ao sal com a receita simples e fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 dourados (médios de 300g cada, já limpos)
- 1 cenoura
- Meia dente aipo
- 2 dentes alho
- salsinha
- sálvia
- azeite extravirgem de oliva
- sal grosso (em abundância)
- sal fino (uma pitada)
Preparação do dourado ao sal
Descasque os dentes de alho e pique-os junto com um maço de salsinha.
Descasque a cenoura, lave o talo de aipo retirando os filamentos e pique também esses e algumas folhas de sálvia.
Reúna tudo em uma tigela, adicione uma pitada de sal fino e misture bem.Enxágue os dourados em água corrente e distribua a mistura de aromas preparada dividida igualmente dentro dos dois peixes.
Coloque uma generosa camada de sal grosso no fundo de uma assadeira.
Coloque os peixes sobre o sal sem sobrepô-los, em seguida cubra-os completamente com outra camada de sal grosso de meio centímetro, deixando os olhos livres (isso ajudará a avaliar o cozimento perfeito).Cozinhe em forno estático já aquecido a 200° por cerca de meia hora: os dourados ao sal estarão cozidos quando seus olhos estiverem brancos.
Libere os peixes do sal e sirva-os com um fio de azeite extravirgem de oliva e algumas fatias de limão.
Notas
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