Preparação do bolo de aniversário rápido

• Preaqueça o forno em modo estático a 220°.
  Separe as gemas das claras.
  Bata as claras em neve e reserve.
  Bata as gemas com o açúcar e a vanilina até ficarem claras e espumosas.

• Incorpore a farinha (ou a farinha misturada com a fécula de batata) peneirada com uma espátula e movimentos de baixo para cima.
  Adicione as claras em neve sempre com uma espátula e movimentos delicados de baixo para cima até obter uma mistura homogênea.
  Forre a assadeira do forno com um papel manteiga, despeje a mistura preparada e nivele-a até cobrir toda a assadeira uniformemente.
  Asse por sete minutos.

• Prepare um pano de prato molhado e torcido polvilhado com açúcar sobre a bancada.
  Retire a base do forno e vire-a sobre o pano de prato deixando o papel manteiga para cima.
  Borrife um pouco de água sobre o papel manteiga e remova-o delicadamente.
  Deixe esfriar.

• Enquanto isso, em uma tigela grande coloque o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e o chantilly líquido bem frio da geladeira.
  Bata tudo com a batedeira até obter um creme homogêneo e compacto.
  Corte a base preparada em quatro partes iguais: basta dividir o retângulo inicial ao meio tanto na horizontal quanto na vertical.
  Coloque os quatro retângulos um sobre o outro e ajuste as bordas.

• Coloque o primeiro retângulo em uma bandeja ou prato de servir.
  Pincele com um pouco de leite (ou café ou licor, de acordo com seus gostos).
  Cubra com uma camada de creme (um quarto do preparado).
  Coloque um novo retângulo sobre o creme, pressionando para aderir.

• Pincele com leite, faça outra camada de creme, depois outro retângulo, leite, creme e assim por diante, terminando com uma camada de creme.
  Decore o seu bolo de aniversário rápido assim preparado ao seu gosto com chocolate, frutas da estação ou segundo o que sua imaginação sugerir.

  Chez Bibia