As puntarelle e favas na frigideira são um delicioso acompanhamento de vegetais, fácil de fazer e muito saboroso.
As puntarelle são uma variedade de chicória aspargo, caracterizadas por brotos claros, compactos e com textura crocante, mas delicada. Quando consumidas cruas, são um alimento remineralizante valioso graças à presença de vitaminas A e C, além de sais minerais como cálcio, potássio e fósforo.
Um prato primaveril que se prepara em poucos minutos, com ingredientes simples e perfeito para acompanhar pratos principais como carne ou peixe grelhado, queijos ou ovos.
Leia como fazer as puntarelle e favas na frigideira com a receita fácil que você encontra abaixo, como sempre, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 300 g favas frescas (peso já limpas)
- 1 maço chicória catalogna com puntarelle
- 1 dente alho
- pimenta vermelha (opcional)
- azeite extra virgem
- sal
Preparação das puntarelle e favas na frigideira
Limpe a chicória catalogna eliminando as folhas mais danificadas e reserve as outras, separando as puntarelle.
Lave tudo bem e corte as folhas ao meio, separando as folhas das costelas.
Descasque as favas.Leve uma panela de água para ferver e adicione folhas, costelas e favas.
Espere um minuto e depois adicione também as puntarelle e deixe cozinhar tudo junto por alguns minutos, para que os vegetais permaneçam crocantes.
Escorra tudo.Descasque o dente de alho.
Aqueça um fundo de azeite extra virgem e doure o alho e, se decidir colocar, uma pimenta vermelha em pedaços.
Adicione os vegetais e salteie no azeite preparado por alguns minutos.
Salgue e sirva suas puntarelle e favas na frigideira.
Notas
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