Os bifes de arroz são um prato principal delicioso, fácil de fazer e cheio de sabor.
Usado frequentemente para reaproveitar o arroz que sobrou como um prato de reciclagem, para não desperdiçar ingredientes, pode ser feito com qualquer tipo de risoto restante, ou cozinhando o arroz especificamente para fazer os bifes, talvez aromatizando-o com um pouco de açafrão, manteiga e parmesão. Um prato perfeito para um almoço ou jantar em família, apreciado por adultos e crianças, que pode ser frito, assado no forno, ou na fritadeira a ar.
Leia como fazer os bifes de arroz com a receita fácil que você encontra abaixo, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g arroz (já cozido, serve também qualquer tipo de risoto restante: obtém-se de 115 g de arroz cru)
- 150 g batatas
- 2 ovos
- grana (ralado)
- farinha de rosca
- azeite extravirgem
- sal
Preparo dos bifes de arroz
Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coloque-as em uma panelinha.
Cubra com água, leve ao fogo e cozinhe por sete, oito minutos após começar a ferver.
Escorra e amasse com um garfo ou espremedor de batatas.
Coloque o purê em uma tigela e adicione o arroz, três colheres de sopa de grana ralado e um ovo.Misture bem: você deve obter uma massa homogênea e pouco pegajosa, se necessário adicione mais queijo ralado.
Divida a massa em quatro partes iguais e forme uma grande almôndega com cada parte.
Amasse cada almôndega para formar os bifes de arroz.
Em um prato fundo, bata o ovo restante com uma pitada de sal.
Coloque um pouco de farinha de rosca em outro prato.Passe os bifes primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo-os de todos os lados.
Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, finalize com um fio de azeite extravirgem e asse em forno ventilado já aquecido, a 200°C por meia hora, virando-os na metade do tempo.
Sirva imediatamente, bem quentes, os seus bifes de arroz.
Se preferir, pode fritá-los em bastante óleo de sementes, ou cozinhá-los na fritadeira a ar, com uma borrifada de óleo, a 180°C por dezoito, vinte minutos, até dourar, virando-os na metade do tempo.
Notas
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