Preparo da torta de massa amanteigada paraíso

• Prepare primeiro as bases de massa amanteigada.
  Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento para bolos e a vanilina.
  Adicione a manteiga em pedaços e amasse até obter uma textura arenosa.
  Adicione o ovo e amasse energicamente até que a massa fique lisa e homogênea.
  Forme um bloco, envolva-o em filme plástico e coloque na geladeira por meia hora.

• Após o tempo de descanso, divida o bloco ao meio e abra cada metade com a ajuda de um rolo até formar um disco de 20 cm de diâmetro.
  Coloque os dois discos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno ventilado a 180°C por 12 minutos.
  Retire do forno e deixe esfriar completamente.

• Prepare o recheio.
  Coloque o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e o creme de leite fresco ainda líquido e bem frio da geladeira em uma tigela e bata tudo com uma batedeira elétrica até obter um creme homogêneo e firme.
  Cubra a tigela com filme plástico e coloque o creme na geladeira até o momento de usá-lo.

• Quando os discos de massa amanteigada estiverem frios, monte o bolo.
  Coloque o creme preparado em um saco de confeitar com bico liso e largo.
  Coloque um disco de massa amanteigada em uma travessa ou prato de servir, cubra-o com o creme e feche com o segundo disco de massa amanteigada, pressionando levemente para aderir ao recheio.

• Aplique o granulado de avelã nas bordas e polvilhe a superfície com bastante açúcar de confeiteiro.
  Deixe descansar na geladeira por uma hora e depois sirva sua torta de massa amanteigada paraíso.

  Chez Bibia