Experimente este bolo salgado, enriquecido na massa com Camembert em pedaços e peras pequenas, deixadas inteiras. Ao cortar, você obterá um efeito cênico e incomum, e o sabor deste bolo irá surpreendê-lo. A massa é muito simples, e a única coisa à qual você deve prestar atenção é o cozimento, para permitir que as peras cozinhem, mas permaneçam firmes, quase crocantes.
Os bolos salgados são ótimos aliados na preparação de festas a buffet e almoços em pé, mas são perfeitos também para um aperitivo com os amigos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Verão, Outono
- Potência 704,58 (Kcal)
- Instrumentos 57,48 (g) dos quais açúcares 12,04 (g)
- Proteínas 20,89 (g)
- Gordura 44,65 (g) dos quais saturados 11,80 (g)dos quais insaturados 30,82 (g)
- Fibras 5,26 (g)
- Sódio 1.072,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 copo iogurte natural (que você usará como medidor)
- 1 copo óleo de sementes (de boa qualidade)
- 3 ovos (orgânicos, inteiros)
- 2 copos farinha 00 (abundantes)
- 1 pacote fermento químico em pó (não de baunilha)
- 150 g camembert (ou qualquer outro queijo macio e saboroso)
- 4 peras Coscia (ou peras pequenas, de preferência não tratadas)
- 1 pitada sal fino (e pimenta, branca ou preta)
Ferramentas
O bolo salgado pode ser misturado à mão ou com a batedeira, e precisa de uma forma de bolo para assar. Usei uma forma pequena, de 25 cm, reutilizando uma descartável que já tinha usado e que forrei com papel manteiga
- 1 Batedeira
Passos
Seja que você escolha misturar com o processador de alimentos ou com a batedeira, ou que faça à mão com tigela e colher, comece sempre com os ingredientes líquidos.
Misture o iogurte, o óleo de sementes e os ovos, depois adicione a farinha aos poucos e o fermento, sal e pimenta.
Então, por último, adicione o queijo em pedaços e misture à mão suavemente, para não esmagá-lo.
Forre uma forma de bolo pequena (25 cm) com papel manteiga. Depois despeje a massa e distribua uniformemente. Enterre na massa 4 pequenas peras bem lavadas, não descascadas nem sem talo. Certifique-se de que elas se apoiem umas nas outras e fiquem de pé. Então, aqueça o forno a 180° ventilado, e asse na parte mais baixa do forno. Após cerca de 15 minutos, abaixe o forno para 170° e continue assando por mais vinte minutos aproximadamente.
O bolo salgado de camembert e peras é melhor servido morno.
Os segredos da Rainha
Este bolo pode ser preparado com qualquer outro queijo que combine bem com peras, portanto saboroso, como gorgonzola ou brie. Ótimo também com queijo de cabra maturado, então confie nos restos da geladeira antes de comprar.
Se as peras forem orgânicas, não as descasque, caso contrário, faça isso. Se te incomodarem as sementes dentro, você pode fazer de duas maneiras: cortar as peras ao meio e remover o miolo (altamente recomendado se as peras forem um pouco maiores) e, eventualmente, fechá-las antes de inseri-las na massa.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar este bolo um dia antes?
Absolutamente sim, mas depois aqueça-o suavemente antes de servir
