O pão doce de canela ou cinnamon pull apart bread é um pão de origens anglo-saxônicas com um aroma inconfundível e uma forma particular, fácil de preparar.
A forma particular é obtida com uma preparação simples e uma forma simples de plumcake, o que permite dividi-lo em fatias apenas com as mãos, pois tem uma forma em camadas, como um pão folhado. É perfeito para café da manhã, lanche, acompanhado de uma boa xícara de chá ou café.
Leia como fazer o pão doce de canela com a receita fácil que você encontrará abaixo, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 380 g farinha 0
- 60 g açúcar refinado
- 90 g manteiga
- 50 g açúcar mascavo
- 80 ml leite
- 3 g fermento biológico seco
- 90 g ovos (batidos)
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá sal
- 20 ml água
- açúcar de confeiteiro (para decorar)
Preparo do pão doce de canela
Em uma panela, aqueça o leite com 60 g de manteiga em pedaços, até que a manteiga derreta. Deixe amornar.
Misture a farinha com o açúcar refinado e o fermento seco.
Adicione os 90 g de ovos batidos (equivalente a cerca de um ovo e meio, convém pesar) e o leite com a manteiga e amasse.
Adicione a água e o sal e misture novamente até obter uma massa homogênea, depois cubra e deixe crescer por cerca de duas horas, até dobrar de volume, em um local sem correntes de ar (o forno desligado é adequado).Ao término desta primeira fase de fermentação, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até formar um retângulo de cerca de 30 cm x 50.
Derreta a manteiga restante em uma panela em fogo baixo ou no micro-ondas e pincele sobre a superfície da massa.
Misture o açúcar mascavo e a canela e espalhe sobre a manteiga.Corte o retângulo em seis tiras iguais e depois coloque-as uma sobre a outra.
Corte novamente em seis partes iguais.
Unte uma forma de plumcake e coloque as tiras de massa uma atrás da outra até encher toda a forma.
cubra com um pano de prato e deixe crescer por mais trinta minutos.Preaqueça o forno em modo estático a 175° e asse seu pão doce de canela por quarenta e cinco minutos, tendo o cuidado de cobrir a superfície nos últimos quinze minutos de cozimento com uma folha de alumínio para alimentos.
Retire do forno, deixe esfriar e decore a gosto com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Notas
O pão de canela pode ser armazenado bem fechado sob uma cúpula para bolos por alguns dias.
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