As Almôndegas na Fritadeira de Ar sem ovos, são a solução ideal para quem ama os sabores tradicionais, mas deseja um prato mais leve, prático e rápido de preparar. Em poucos minutos, você obtém almôndegas douradas por fora e macias por dentro, com uma crosta irresistível que não perde nada para as fritas e não contêm ovos!!
Esta receita é pensada para quem segue uma alimentação para quem tem intolerâncias ou simplesmente busca uma alternativa mais leve e digerível, sem abrir mão do sabor. O segredo das almôndegas sem ovos é encontrar o ligante certo: pão embebido no leite (ou na água), batatas cozidas amassadas ou até uma colher de ricota… pequenos detalhes que deixam a massa macia e compacta, sem necessidade de ovo. Além de deliciosas, essas Almôndegas na Fritadeira de Ar sem ovos, são perfeitas para mil ocasiões: jantar de última hora, aperitivo com amigos e prato coringa para as crianças que vão adorar. Podem ser preparadas com antecedência, são fáceis de conservar e voltam a ficar crocantes em poucos minutos de cozimento.
A versatilidade é o que mais gosto nessa receita, você pode usar carne moída mista de boi e porco (como eu), boi, frango, peru, uma combinação dos três e se quisermos ousar ainda mais, podemos adicionar uma parte de linguiça na massa; adicionar ervas frescas, especiarias aromáticas, um coração derretido de queijo ou até mesmo em versão vegetariana. Uma vez prontas, podemos mergulhá-las no molho, acompanhá-las com um molho, batatas fritas, vegetais grelhados ou salada fresca.
Com seu calor circulante, um toque de óleo e aqui está a magia da Fritadeira de Ar, sem sujar panelas e sem cheiro de fritura em toda a casa. O resultado? Almôndegas levíssimas, mas cheias de sabor, macias na mordida e com um aroma irresistível.
Convenci vocês? Então vamos ver como preparar essas deliciosas almôndegas 😁
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 11 almôndegas
- Métodos de cozimento: Fritura de ar, Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para 11 Almôndegas
- 250 g carne moída mista
- 60 g pão amanhecido
- 100 g leite
- 40 g Grana Padano ralado
- 30 g provolone (ralado)
- 1 dente alho
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. noz-moscada
- q.b. farinha de rosca
- q.b. sementes de gergelim (opcional)
Ferramentas
Ferramentas sugeridas
- 1 Fritadeira de Ar
- 2 Pequenas tigelas
- 1 Tigela
- 1 Ralador para ralar noz-moscada e alho
Passos
Como preparar as Almôndegas na Fritadeira de Ar sem ovos
Em uma tigela, amoleça o pão picado com o leite e deixe descansar por 10 minutos
Quando o pão tiver absorvido completamente o leite, adicione-o à carne moída sem espremer. Assim, as almôndegas ficarão extremamente macias
Adicione o Grana ou Parmesão, Provolone ralado, sal, pimenta, o dente de alho ralado ou espremido, se preferir
Rale também a noz-moscada
Misture até obter uma massa macia, mas compacta. Pegue pequenas porções da massa e molde com as mãos para dar forma às almôndegas
Continue até terminar a massa. Coloque-as na geladeira por pelo menos uma hora. Esse passo as torna mais compactas, evitando rachaduras ao cozinhar, e os ingredientes se unem melhor.
Em uma pequena assadeira ou tigela, coloque a farinha de rosca, eu adicionei algumas sementes de gergelim, e role as almôndegas cobrindo-as completamente
Coloque as almôndegas espaçadas, sem sobrepor, na bandeja ou na grelha da fritadeira e borrife com um pouco de óleo
Cozinhe no programa de fritura de ar a 180° por 10 minutos e, para uma douração e crocância extra, aumente para 200° por mais 3 minutos
Aqui estão elas, douradas por fora e maciíssimas por dentro 😋😋 Sirva com um molho de iogurte ou simplesmente acompanhado de uma salada fresca
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Conservação e Dicas
As almôndegas podem ser conservadas na geladeira por 2/3 dias, em um recipiente fechado ou em uma assadeira coberta com filme plástico, e podem ser aquecidas na fritadeira em poucos minutos, voltando a ficar crocantes como recém-feitas.
Podem ser preparadas com antecedência, guardando-as na geladeira até o momento necessário.
Se houver intolerância à lactose na família, você pode substituir o leite por água, leite sem lactose ou bebidas vegetais.
O pão amanhecido pode ser substituído por pão branco ou pão de forma.
Se a massa estiver muito mole, adicione uma colher de farinha de rosca. Preste atenção à consistência: para obter almôndegas macias na mordida, a massa deve ser compacta, mas não muito sólida.
