Os amarradinhos doces são biscoitos crocantes ricos em frutas secas e cristalizadas, fáceis de fazer e irresistíveis.
Semelhantes aos cantucci e aos tozzetti, com os quais compartilham o modo de preparo em forma de cilindro que é assado, depois cortado em fatias e “reassado”, para obter biscoitos saborosos e irresistíveis, perfeitos como sobremesa, para mergulhar no leite, no café, no chá ou até em um vinho licoroso ou um bom licor caseiro.
Leia como fazer os amarradinhos doces com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 18
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 ovos
- 150 g farinha 00
- 90 g açúcar (+ aquele para finalizar os amarradinhos)
- 75 g manteiga
- raspas de limão (raladas de um limão)
- raspas de laranja (raladas de uma laranja)
- 20 g amêndoas sem casca
- 40 g avelãs torradas
- 30 g passas
- 15 g casca de cedro cristalizada
- 100 g casca de laranja cristalizada
- 4 g fermento em pó para doces (uma colher de chá rasa)
Preparação dos amarradinhos doces
Coloque as passas de molho na água morna por dez minutos.
Em uma tigela grande, coloque a farinha, 90 g de açúcar, as raspas de um limão e de uma laranja, o fermento para doces e misture tudo. Adicione a manteiga amolecida em pedaços e amasse até obter uma mistura arenosa.
Adicione um ovo e amasse novamente até obter uma massa homogênea.Escorra as passas, esprema e seque-as.
Adicione-as à massa com as amêndoas, as avelãs, as frutas cristalizadas cortadas em cubos e misture bem.
Crie um cilindro de massa e coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga, depois modele-o com as mãos para que tenha cerca de um centímetro de espessura e cerca de 8 cm de largura.Bata o ovo restante em uma tigelinha e pincele-o sobre a superfície da massa, depois polvilhe tudo com açúcar.
Asse em forno estático já quente, a 200° por quinze minutos.
Retire do forno e corte em fatias de cerca de um centímetro, disponha as fatias no lado mais largo sempre na assadeira forrada com papel manteiga e asse novamente os seus amarradinhos doces por mais cinco minutos na mesma temperatura, até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir ou de armazená-los em um pote hermético ou de lata.
Notas
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