Os vol au vent com salada russa são aperitivos tradicionais para as festas de Natal, fáceis de fazer e muito saborosos.
Quer se use vol au vent feitos em casa ou comprados já prontos, apenas para rechear, o segredo para torná-los irresistíveis está em preparar um recheio saboroso com as próprias mãos com legumes frescos de boa qualidade e poucos passos simples, como você poderá ler na receita que segue.
Leia como fazer os vol au vent com salada russa com a receita fácil que encontra abaixo, como sempre, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Ano Novo
Ingredientes
- 12 vol au vent
- 250 g batatas
- 125 g cenouras
- 125 g ervilhas congeladas
- 100 g maionese
- vinagre de vinho branco
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
- folhas salsa (fresca para decorar)
Preparo dos vol au vent com salada russa
Em uma tigelinha, coloque uma colher de azeite extra virgem de oliva, meia colher de chá de vinagre, uma pitada de sal e um pouco de pimenta e crie uma emulsão batendo com um garfo. Deixe descansar para que absorva sabor até o momento de usá-la.
Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.
Descasque também as cenouras, corte-as em cubos do mesmo tamanho dos das batatas e reserve-as separadamente das batatas.
Leve água a ferver em uma panela, salgando levemente.Cozinhe separadamente, por cinco minutos cada um, os três tipos de vegetais (ou seja, batatas, cenouras e ervilhas), retirando-os com uma escumadeira antes de adicionar o vegetal seguinte e deixando-os esfriar.
Quando estiverem frios, reúna os cubos de cenoura, os de batata e as ervilhas em uma tigela e tempere com a emulsão preparada.
Adicione também a maionese e misture bem.Coloque a salada russa assim preparada em um recipiente bem fechado na geladeira por pelo menos uma hora.
No momento de servir, recheie os vol au vent com salada russa e finalize decorando-os com uma folhinha de salsa.
Notas
Visite também a coleção de receitas Vol au vent como fazer e como rechear que você encontra clicando diretamente AQUI.
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