O risoto de beterraba é um prato principal saboroso, apetitoso e fácil de preparar.
A beterraba, ou beterraba vermelha, é um vegetal leve, com alto teor de fibras e sais minerais, antioxidantes e anti-inflamatórios, com um sabor doce mas marcante. Para a preparação deste risoto são usadas beterrabas pré-cozidas, transformadas em purê e cozidas brevemente no próprio risoto, perfeito para o almoço de domingo ou um dia de festa, ou para o jantar em família.
Leia como fazer o risoto de beterraba com a receita fácil que você encontra a seguir, como sempre, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 320 g arroz para risotos
- 200 g beterraba pré-cozida
- Meia cebola
- 100 ml vinho branco
- caldo de legumes
- grana (ralado)
- manteiga
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Preparação do risoto de beterraba
Descasque a beterraba e corte-a em pedaços.
Bata no liquidificador até obter um purê.
Pique a cebola.Aqueça um pouco de azeite de oliva extra virgem em uma panela grande e deixe a cebola dourar.
Adicione o arroz e toste-o, regue com o vinho e deixe evaporar.
Adicione aos poucos o caldo de legumes bem quente para cozinhar o arroz, uma concha de cada vez, adicionando a próxima quando a anterior tiver sido completamente absorvida.Cinco minutos antes do término do cozimento, adicione também a beterraba batida e continue cozinhando o arroz com o caldo quente.
Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, adicione uma colher de manteiga, algumas colheres de queijo ralado, ajuste o sal e a pimenta, e misture bem o seu risoto de beterraba.
Sirva imediatamente, bem quente.
Notas
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