O risoto allo scarpariello é um delicioso prato principal à base de arroz, fácil de fazer e com poucos ingredientes.
Trata-se de uma variação da clássica pasta allo scarpariello, um prato simples de origem napolitana à base de tomate, manjericão e queijo ralado. Mesmo o risoto desta receita usa os mesmos ingredientes e pouco mais e é preparado em uma única grande panela, sem adicionar manteiga. O resultado é um prato principal cremoso e cheio de sabor, perfeito para o almoço ou jantar, em família ou com amigos.
Leia como fazer o risoto allo scarpariello com a receita fácil que você encontra abaixo, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g arroz para risotos
- 400 g tomatinhos (à sua escolha, também pode usar os pelados)
- 1 dente alho
- 1 l caldo de legumes
- 50 g parmesão (ralado)
- 50 g pecorino (ralado)
- manjericão fresco (opcional)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Preparação do risoto allo scarpariello
Descasque o dente de alho.
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite de oliva extra virgem e doure o alho.
Adicione os tomatinhos e deixe-os murcharem (se usar os pelados, amasse-os com um garfo).Deixe cozinhar por cerca de dez minutos para reduzir o molho, depois adicione o arroz e deixe temperar por alguns minutos.
Em seguida, vá adicionando conchas de caldo de legumes quente, até cozinhar o arroz conforme o tempo indicado na embalagem do mesmo.Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, deixe esfriar um pouco, adicione os queijos ralados junto com um pouco de caldo quente e misture bem para derreter os queijos.
Sirva o seu risoto allo scarpariello adicionando, se desejar, algumas folhas de manjericão fresco e mais queijo ralado.
Notas
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