Preparo dos biscoitos de leite bicolores

• Em uma tigela grande, coloque a farinha, o fermento para bolos e o açúcar e misture-os.
  Faça um buraco no centro e quebre os ovos.
  Adicione também o óleo de sementes e com um garfo comece a misturá-los com um movimento circular partindo do centro, depois aos poucos incorpore a mistura com a farinha sempre com o mesmo movimento, aos poucos.

• Assim que os líquidos forem absorvidos, continue a amassar com as mãos com energia, até obter uma massa homogênea, lisa e uniforme.
  Divida-a em duas partes iguais e adicione o cacau amargo em pó a uma delas, amassando energicamente até que seja completamente absorvido.

• Divida cada uma das duas massas obtidas em três partes iguais.
  Em uma superfície de trabalho, crie uma tira de cada porção de massa com um diâmetro de alguns centímetros (basta rolar a massa sobre a superfície com as mãos).
  Una uma “tira” clara e uma escura colocando-as lado a lado, pressionando ligeiramente uma contra a outra e pressionando ligeiramente com um rolo para obter uma “faixa” bicolor de cerca de um centímetro e meio de espessura.

• Coloque as três faixas bicolores assim criadas usando todas as massas em uma assadeira ou forma forrada com papel manteiga.
  Asse em forno ventilado já aquecido, a 180° por cerca de vinte minutos, até dourar.
  Retire-as do forno e deixe esfriar um pouco, depois corte-as em diagonal em fatias de cerca de um centímetro.
  Deixe esfriar completamente seus biscoitos de leite bicolores antes de guardá-los em um recipiente hermético ou de lata.

  Chez Bibia