A massa de forno à tranese é um prato principal saboroso à base de stracciatella e tomate, delicioso e fácil de preparar.
Originário de Trani, a belíssima cidadezinha de Puglia, com produtos simples e genuínos do território, como a stracciatella, o delicioso creme macio que constitui o recheio da burrata, acompanhado de um simples molho de tomate, e completado com saborosos tomatinhos frescos marinados com alho e manjericão. É um prato rico perfeito para o almoço de domingo ou dias festivos.
Leia como fazer a massa de forno à tranese com a receita fácil que você encontra abaixo, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 g massa
- 700 g tomates pelados
- 300 g stracciatella
- 200 g tomatinhos
- 80 g pecorino (ralado)
- 1 dente alho
- Metade cebola
- manjericão
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Preparação da massa de forno à tranese
Aqueça um fundo de azeite de oliva extra virgem em uma panela.
Limpe a cebola, fatie e refogue no azeite.
Adicione os tomates pelados, sal e deixe cozinhar em fogo baixo por quinze minutos.Enquanto isso, lave os tomatinhos, corte-os ao meio e coloque-os em uma tigela.
Adicione algumas folhas de manjericão picadas, o dente de alho picado, azeite de oliva extra virgem e sal e misture bem.
Cozinhe a massa em bastante água fervente salgada por metade do tempo de cozimento da mesma.Em um refratário grande, coloque uma concha do molho de tomates pelados preparado, depois uma camada de massa, um pouco de stracciatella, então novamente o molho, a massa, a stracciatella, e assim por diante até esgotar os ingredientes, terminando com a stracciatella. Polvilhe com o queijo ralado e adicione os tomatinhos cortados ao meio.
Asse em forno estático já aquecido, a 200° por meia hora, depois retire do forno, deixe esfriar e sirva sua massa de forno à tranese.
Notas
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