A massa com abobrinha e atum é um prato principal fresco e saboroso, perfeito para ser apreciado tanto quente quanto frio; é um prato extremamente versátil ao qual você pode adicionar as ervas aromáticas de sua preferência, bem como um toque de casca de limão para dar uma nota ainda mais fresca.
Agora que as abobrinhas estão no auge da estação, podemos usá-las para preparar pratos principais rápidos e saborosos, adicionando um pequeno refogado com speck ou bacon, mas também são fantásticas combinadas com peixe. Você pode preparar um bom risoto ou uma torta salgada com abobrinha e mozzarella, um aperitivo saboroso que agradará toda a família.
As farfalle com atum e abobrinha são facílimas e rápidas, recomendo usar um bom atum em filés, mais firme e compacto do que o enlatado, e adicionar as ervas de sua preferência, como manjericão ou tomilho limão.
Experimente outras receitas com abobrinha:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Primavera, Verão e Outono
- Potência 191,97 (Kcal)
- Instrumentos 26,06 (g) dos quais açúcares 1,07 (g)
- Proteínas 11,60 (g)
- Gordura 5,36 (g) dos quais saturados 0,88 (g)dos quais insaturados 1,61 (g)
- Fibras 1,11 (g)
- Sódio 251,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g massa de sêmola (use a que preferir, melhor uma massa curta)
- 400 g abobrinhas
- 1 chalota (grande ou meia cebola amarela)
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 250 g atum em óleo (escorrido do óleo de conservação)
- q.b. manjericão (ou tomilho limão ou outras ervas a gosto)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. raspas de limão (raladas, OPCIONAL)
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de cortar
- 1 Escorredor
Procedimento
Lave as abobrinhas, elimine as duas extremidades e corte em cubos pequenos ou em rodelas finas.
Lave 10 folhas de manjericão (ou outras ervas aromáticas a gosto) e seque-as com papel toalha.
Pique finamente a chalota, refogue em uma frigideira com azeite de oliva extravirgem, depois adicione as abobrinhas e refogue por 6/7 minutos em fogo médio, mexendo frequentemente. Decida o ponto de cozimento de acordo com seu gosto, eu prefiro levemente crocante.
Ajuste o sal e a pimenta.
Cozinhe a massa que você escolheu na panela com bastante água salgada, escorra al dente e despeje na frigideira com o molho junto com uma pequena concha de água do cozimento da massa.
Deixe absorver o sabor por alguns segundos no fogo, depois desligue. Adicione o atum escorrido do óleo de conservação e grosseiramente desfiado e o manjericão picado. Se preferir, pode adicionar um pouco de raspas de limão. Misture bem tudo.
A massa com abobrinha e atum está pronta, sirva imediatamente.
Se preferir, pode servir também fria; nesse caso, recomendo adicionar o manjericão pouco antes de servir, caso contrário pode oxidar.
Conselhos
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