Os pimentões à carrettiera são um saboroso acompanhamento de origem siciliana, fácil de fazer e rico em sabor.
Com ingredientes simples, são perfeitos para acompanhar qualquer tipo de prato principal, à base de carne, peixe ou queijos, e podem ser servidos quentes ou frios.
Veja como fazer os pimentões à carrettiera com a receita fácil que se encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 pimentões
- 50 g farinha de rosca
- 40 g pecorino (ralado)
- 15 azeitonas pretas (sem caroço)
- 1 colher de sopa alcaparras
- 2 dentes alho
- 1 pimenta vermelha (opcional)
- salsinha
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Preparo dos pimentões à carrettiera
Lave os pimentões, retire o talo, as sementes e as partes brancas e corte-os em tiras.
Descasque os dentes de alho.
Limpe um punhado de salsinha com papel toalha umedecido e pique-a.Coloque um pouco de azeite de oliva extravirgem em uma frigideira grande.
Doure os dentes de alho e a pimenta vermelha cortada em pedaços, depois adicione os pimentões.
Polvilhe com um pouco da salsinha picada, ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de dez minutos, mexendo frequentemente e adicionando, se necessário, um pouco de água quente caso o fundo da panela seque.Retire os dentes de alho, adicione as alcaparras e as azeitonas pretas sem caroço e deixe cozinhar até os pimentões amolecerem.
Enquanto isso, em uma tigela, coloque a farinha de rosca, o queijo ralado, o restante da salsinha picada, uma colher de azeite de oliva extravirgem e uma pitada de sal e misture bem, até obter uma mistura homogênea.
Torre a mistura obtida por alguns minutos em uma frigideira antiaderente e depois adicione-a à frigideira com os pimentões e misture.
Sirva seus pimentões à carrettiera.
Notas
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