As orecchiette alla crudaiola são um saboroso prato principal frio, facílimo de preparar.
Orecchiette frescas, tomatinhos, rúcula e cacio ricotta para um prato pugliese rico em sabor e perfeito para os dias quentes de verão.
Leia como fazer as orecchiette alla crudaiola com a receita fácil que você encontra abaixo, como de costume, logo após a foto 😉
Você pode se interessar pelas seguintes receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 400 g orecchiette
- 300 g tomatinhos
- 50 g rúcula
- 100 g cacio ricotta
- 1 dente alho
- manjericão
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Preparação das orecchiette alla crudaiola
Coloque uma panela cheia de água no fogo para cozinhar as orecchiette.
Lave os tomatinhos e corte-os em fatias.
Limpe o alho, corte-o ao meio e retire a parte central.Coloque tudo em uma tigela, adicione um pouco de manjericão picado com as mãos e tempere com azeite de oliva extra virgem e sal.
Misture e deixe descansar para pegar sabor.
Lave a rúcula.
Rale o cacio ricotta com um ralador de buracos largos.Antes de escorrer as orecchiette, retire o alho do tempero, adicione a rúcula e o queijo ralado (reservando algumas colheres) e misture bem.
Escorra a massa al dente e adicione ao tempero.
Misture bem, adicionando um pouco mais de azeite de oliva extra virgem, se necessário, e complete suas orecchiette alla crudaiola polvilhando com o queijo ralado reservado.
Notas
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