As tagliatelle alla Rianata são um irresistível primeiro prato, símbolo da cidade de Trapani.
Inspiradas na mítica pizza Rianata, também orgulho trapanese, são um primeiro prato delicioso e econômico, à base de orégano (“riano” em dialeto), pecorino e poucos outros ingredientes saborosos e um procedimento de preparação facílimo e rapidíssimo.
Leia como fazer as tagliatelle alla Rianata com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g tagliatelle
- 200 g tomates pelados
- 4 filés anchovas
- 2 dentes alho
- pecorino (ralado)
- salsinha
- orégano
- azeite extra virgem
- sal
Preparo das tagliatelle alla Rianata
Coloque no fogo uma panela cheia de água para cozinhar a massa e leve-a a ferver.
No enquanto, corte os tomates pelados em cubos.
Descasque os dentes de alho e pique os filés de anchova.Em uma frigideira grande ou em um wok aqueça um fio de azeite extra virgem e adicione os dentes de alho picados e as anchovas.
Deixe dourar, depois adicione os tomates em cubos, ajuste o sal e cozinhe por cinco minutos.Enquanto isso, cozinhe as tagliatelle, lembrando-se de salgar a água, e escorra-as al dente, colocando diretamente na panela do molho.
Adicione bastante pecorino ralado, salsinha picada e orégano e misture bem.
Sirva imediatamente suas tagliatelle alla Rianata.
Notas
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