Os calzones de batata são uma entrada deliciosa, fácil e rápida de fazer.
Semelhantes aos pastéis na forma, são feitos com purê de batata e sem tempos de fermentação e são perfeitos para acompanhar o aperitivo ou para um aperitivo-jantar. Podem ser recheados de acordo com o seu gosto e não há risco de abrirem durante o cozimento como às vezes acontece com os pastéis clássicos porque ao fechar são fáceis de selar.
Leia como fazer os calzones de batata com a receita fácil que você encontra a seguir, como sempre, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g batatas
- 125 g fécula de batata
- 1 ovo
- 3 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- 90 g presunto cozido (*)
- 60 g scamorza (*)
- óleo (para fritar)
- sal
Preparação dos calzones de batata
Lave as batatas, coloque-as em uma panela e leve ao fogo.
Deixe cozinhar por vinte e cinco minutos, meia hora, até que estejam macias.
Escorra e amasse com um espremedor de batatas (assim a casca também será eliminada) e coloque o purê em uma tigela.
Adicione a fécula de batata ao purê, o fermento instantâneo para preparações salgadas e o ovo e misture bem.Ajuste o sal e continue a misturar até obter uma massa lisa e homogênea.
Pique a scamorza e o presunto cozido.
Polvilhe a superfície de trabalho com um pouco de fécula e abra a massa preparada com a ajuda de um rolo também polvilhado com fécula, até atingir uma espessura de meio centímetro.Com um cortador de massa de dez centímetros de diâmetro, corte vários discos, reamassando as sobras até que toda a massa seja usada.
Coloque um pouco de presunto e scamorza picada no centro dos discos, depois feche-os em meia-lua e pressione bem as bordas para que adiram e fechem os seus calzones de batata.
Aqueça bastante óleo em uma frigideira de bordas altas e frite os calzones por alguns minutos de cada lado, até dourar.Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de óleo colocando-os em um prato forrado com papel para fritura ou papel toalha.
Sirva imediatamente, bem quente.
Notas
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