A torta de batata, tomate e scamorza é um delicioso segundo prato ou prato único, saboroso e fácil de preparar.
Uma torta à base de batatas, recheada com um molho saboroso de tomatinhos e scamorza derretida, perfeita para saborear logo bem quente, mas muito saborosa também fria e, portanto, ideal para um piquenique, um passeio, para o almoço fora de casa no escritório ou na praia.
Veja como fazer a torta de batata, tomate e scamorza com a receita fácil que está abaixo, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 700 g batatas
- 200 g tomatinhos
- 100 g scamorza (cortada em fatias finas)
- 1 ovo
- 40 g grana (ralado)
- farinha de rosca
- Meio dente alho (opcional)
- orégano
- manteiga
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Preparo da torta de batata, tomate e scamorza
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio.
Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coloque-as em uma panela.
Cubra com água, leve ao fogo e deixe cozinhar por cerca de dez minutos após a fervura.
Escorra, coloque-as em uma tigela, amasse com um espremedor de batatas e deixe esfriar.Enquanto isso, aqueça um fio de azeite de oliva extravirgem em uma panela e cozinhe os tomatinhos por dez a quinze minutos, cobrindo com uma tampa, mexendo de vez em quando e amassando-os assim que ficarem macios. Adicione um pouco de orégano, sal, misture e desligue.
Quando o purê de batatas estiver morno, adicione o queijo ralado, 30 g de farinha de rosca, o ovo, o alho picado e uma pitada de sal e misture bem.Unte uma forma de 22 – 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Coloque metade da massa em colheradas espalhadas e, com as costas de uma colher umedecida, nivele-a pressionando suavemente até cobrir completamente o fundo da forma.
Derrame o molho de tomatinhos preparado por cima e cubra o molho com as fatias finas de scamorza.
Distribua o restante da massa de batata sobre a scamorza, sempre em colheradas, e nivele tudo com as costas da colher umedecida, pressionando delicadamente até formar uma camada homogênea.Polvilhe a superfície da sua torta de batata, tomate e scamorza com bastante farinha de rosca, complete com um fio de azeite de oliva extravirgem e leve ao forno ventilado já aquecido, a 180° por cerca de meia hora, até dourar.
Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Notas
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