As costeletas à moda de Palermo são um saboroso segundo prato à base de carne, leve e fácil de preparar.
Ao contrário das clássicas costeletas, as à moda de Palermo não são fritas na manteiga e não contêm ovos, mas sim uma saborosa crosta de farinha de rosca, queijo pecorino e salsinha picada, sendo cozidas na grelha. O resultado é um prato saboroso e gostoso sem ovos, com poucos e simples ingredientes, que agrada a adultos e crianças.
Leia como fazer as costeletas à moda de Palermo com a receita fácil que você encontra a seguir, como sempre, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g peito de frango (em fatias de cerca de um centímetro de espessura)
- 150 g farinha de rosca
- 35 g pecorino (ralado)
- salsinha
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Preparação das costeletas à moda de Palermo
Com um martelo de carne, bata delicadamente as fatias de frango para torná-las mais macias e finas.
Pincele-as com um pouco de azeite de oliva extravirgem de todos os lados.Coloque a farinha de rosca, o pecorino ralado, uma pitada de sal, pimenta e um pouco de salsinha picada em um prato largo de bordas altas e misture bem.
Passe as fatias de frango na crosta, pressionando para que adira bem de todos os lados.Aqueça a grelha e cozinhe as fatias de frango por dez a quinze minutos, virando-as na metade do tempo, até que estejam bem grelhadas.
Sirva imediatamente, bem quentes, suas costeletas à moda de Palermo.
Notas
Você pode substituir o peito de frango por maminha, coxão mole ou patinho.
Você pode adicionar à crosta algumas folhas de hortelã picadas para dar um toque fresco.
Você pode conservá-las na geladeira, cozidas ou cruas, bem fechadas em um recipiente hermético por no máximo dois dias.
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Perguntas e respostas sobre as costeletas à moda de Palermo
Podem ser cozidas no forno?
As costeletas à moda de Palermo também podem ser cozidas no forno, a 190°C em modo estático por quinze minutos, ou a 170°C em modo ventilado por dez minutos, virando-as na metade do tempo.
Podem ser congeladas?
É possível congelá-las cruas se você usou carne fresca, não descongelada.
