A pasta cacio e uova é um prato principal típico da culinária campana, fácil e rápido de preparar.
Um prato da tradição humilde com ingredientes simples sempre presentes na despensa, fácil e rico em sabor. A presença de queijo e ovos pode lembrar a carbonara, mas a pasta cacio e ova difere-se bastante pela forma de preparo. É um prato principal substancioso e satisfatório, perfeito para toda a família.
Leia como fazer a pasta cacio e uova com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 g ditali rigati
- 4 ovos
- 50 g pecorino (ralado)
- 50 g parmigiano (ralado)
- 1 dente alho
- manteiga
- salsinha
- sal
- pimenta
Preparo da pasta cacio e uova
Cozinhe a massa em bastante água fervente com sal.
No entanto, prepare o molho.
Em uma tigela bata os ovos com uma pitada de sal e depois incorpore os queijos ralados e um pouco de salsinha picada.Descasque o dente de alho.
Em uma panela grande ou wok derreta uma noz de manteiga e deixe dourar o alho.
Escorra a massa al dente, reservando um pouco da água de cozimento.Coloque-a na panela com uma concha da água de cozimento e a mistura de ovos e misture tudo em fogo baixo: a mistura de ovos deve se solidificar levemente ao redor da massa sem secar.
Sirva imediatamente sua pasta cacio e uova, polvilhando-a a gosto com mais salsinha picada e pimenta moída na hora.
Notas
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