A compota de cenoura é uma deliciosa conserva, fácil de fazer em casa e muito saborosa.
A cenoura é um vegetal rico em sais minerais e açúcares simples, é fonte de pró-vitamina A, vitamina B e C e é rica em beta-caroteno. Seu uso para a produção de compota permitiu que a União Europeia a classificasse como fruta, graças ao seu sabor doce e açucarado.
A preparação da compota de cenoura, ou geleia de cenoura, feita em casa é muito simples, mas requer sempre a observância das diretrizes do Ministério da Saúde quanto à preparação de conservas caseiras que você pode encontrar AQUI.
Leia como fazer a compota de cenoura com a receita fácil que encontra a seguir, como sempre, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: aproximadamente 1 kg de compota
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg cenouras
- 500 g açúcar
- 2 limões
Preparação da compota de cenoura
Lave os limões, seque-os bem e rale a casca.
Esprema o suco.
Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coloque-as em uma panela.Regue-as com o suco do limão e adicione água suficiente para cobrir as cenouras.
Leve a panela ao fogo e cozinhe por cerca de meia hora, até que as cenouras estejam macias.
Escorra e passe pelo liquidificador.
Retorne o purê obtido à panela junto com a casca ralada dos limões e o açúcar e cozinhe em fogo baixíssimo, mexendo continuamente, até que sua compota de cenoura alcance a consistência desejada.Desligue e coloque imediatamente em potes de vidro esterilizados de acordo com as diretrizes sobre a preparação de conservas caseiras emitidas pelo Ministério da Saúde (que você pode consultar clicando AQUI).
Para armazenamento prolongado, você também pode proceder à pasteurização dos potes recém-cheios (colocando-os em uma panela separados por panos limpos e cobrindo-os com água, e depois deixando-os cozinhar por vinte, vinte e cinco minutos a partir do momento da fervura em fogo baixo).
Armazene a compota em um local escuro, fresco e seco até a abertura, então, uma vez aberto, você pode armazenar o pote na geladeira por alguns dias.
Notas
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