Os struffoli de chocolate são uma deliciosa variação dos struffoli, docinhos típicos napolitanos natalinos, fáceis de fazer e irresistíveis.
Doces da tradição partenopeia, os clássicos struffoli são bolinhas de massa frita, mergulhadas no mel e cobertas por confeitos de açúcar, irresistíveis e deliciosos. Você também encontra uma versão mais leve assada no forno, que faz torcer o nariz dos puristas da tradição, mas é igualmente boa. Para os mais ousados, há também uma versão salgada, mas a mais deliciosa e que agrada muito aos pequenos é a versão de chocolate, em que os struffoli, em vez de serem cobertos com mel, são mergulhados em uma cobertura de chocolate.
Veja como fazer os struffoli de chocolate com a receita fácil que está abaixo, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8 – 10 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 260 g farinha 00
- 45 g manteiga
- 35 g açúcar
- 2 ovos
- 30 ml licor Strega (ou limoncello)
- 180 g chocolate amargo
- 180 ml creme de leite para bater
- confeitos de açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- raspas de limão (ralado de meio limão)
- óleo (para fritar)
- sal
Preparação dos struffoli de chocolate
Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo ou no micro-ondas.
Coloque a farinha, o açúcar, as raspas raladas de meio limão e uma pitada de sal em uma tigela e misture-os.
Faça um buraco no centro e despeje a manteiga derretida e morna, o licor, o extrato de baunilha, os ovos e, misturando com um garfo a partir do centro, crie uma mistura uniforme.
Quando os ingredientes secos estiverem bem absorvidos pelos líquidos, amasse à mão até obter uma massa macia e uniforme.
Envolva-a em um pouco de filme plástico e deixe-a descansar à temperatura ambiente por meia hora.Decorrido esse tempo, retire pedaços da massa e forme rolinhos com cerca de um centímetro de diâmetro.
Com uma faca de lâmina lisa, corte o rolinho em pedaços.
Aqueça bastante óleo em uma panela de bordas altas e frite os struffoli assim preparados, poucos de cada vez, mexendo frequentemente para dourá-los de forma uniforme.
Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha de cozinha, sem sobrepor, para escorrer o excesso de óleo.
Deixe esfriar.Pique o chocolate amargo e coloque-o em uma tigela.
Aqueça o creme de leite ainda líquido em uma panela até quase ferver e, em seguida, despeje-o sobre o chocolate picado, mexendo energicamente até obter uma cobertura lisa e densa.
Despeje os struffoli e misture com uma espátula para cobri-los completamente com o chocolate.
Coloque os struffoli assim preparados em um prato de servir e decore-os com os confeitos de açúcar antes que a cobertura seque, para que fiquem colados.
Sirva seus struffoli de chocolate.
Notas
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