A sopa de grão-de-bico e chicória é um delicioso comfort food fácil de preparar.
As sopas são pratos quentes e reconfortantes perfeitos para os dias mais frios. Os grãos-de-bico são ricos em proteínas vegetais, fibras e vitaminas do grupo B, magnésio e fósforo, ajudam a reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue e, graças ao seu conteúdo de ômega 3, são particularmente saudáveis para o coração. A chicória tem propriedades depurativas e digestivas.
Leia como fazer a sopa de grão-de-bico e chicória com a receita fácil que encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g chicória
- 240 g grão-de-bico enlatado
- 2 colheres passata de tomate
- 1 dente alho
- 1 l caldo de legumes
- azeite extra virgem
- sal
Preparo da sopa de grão-de-bico e chicória
Lave a chicória e corte-a em pedacinhos.
Escorra o grão-de-bico do seu líquido de conservação e enxágue-o sob água corrente fria.
Aqueça um pouco de azeite extra virgem em uma panela grande.Deixe dourar o dente de alho e adicione o grão-de-bico bem escorrido.
Deixe apurar por alguns minutos, adicionando o molho de tomate.
Junte também a chicória, elimine o alho, cubra com o caldo de legumes, misture bem e leve para ferver.Deixe cozinhar por vinte e cinco minutos, ajustando o sal se necessário.
Ao final da cocção, bata um terço da mistura e junte novamente ao restante da sopa, misturando bem.
Sirva sua sopa de grão-de-bico e chicória bem quente, temperando a gosto com um fio de azeite a cru, e, se desejar, um pouco de queijo pecorino ralado.
Notas
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