Os amaretti macios são deliciosos biscoitos ou docinhos à base de amêndoas, saborosos e fáceis de preparar.
Sem farinha, manteiga ou leite, mas à base de amêndoas, açúcar e claras, são fáceis de fazer e duram bastante quando guardados em uma caixa hermética ou de lata, sendo perfeitos para presentear, por exemplo, no Natal.
É uma receita típica de uma cidade na província de Savona, Sassello, mas difundida em toda a Itália também com algumas variações, como acontece com todas as receitas tradicionais.
Veja como fazer os amaretti macios com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 22
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g amêndoas sem pele
- 2 claras de ovo
- 250 g açúcar
- Meia frascos aroma de amêndoa
- açúcar de confeiteiro
Preparação dos amaretti macios
Coloque as amêndoas e o açúcar em um processador e acione o aparelho em pulsos, até obter uma mistura bem fina.
Em uma tigela grande, bata as claras em neve.
Coloque a mistura de amêndoas preparada em uma tigela e adicione as claras em neve e o aroma de amêndoas.Misture delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea.
Coloque um pouco de açúcar de confeiteiro em um prato.
Retire pedaços de massa de cerca de 25 g e forme bolinhas.Role as bolinhas no açúcar de confeiteiro para que fiquem completamente cobertas e disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo-as separadas.
Coloque a assadeira na geladeira por meia hora.Asse em forno estático já aquecido a 160° por aproximadamente 20 minutos até dourar levemente.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva seus amaretti macios ou guarde-os em uma caixa de lata ou hermética.
Notas
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