O repolho refogado à moda siciliana, ou cavulu affucatu, é um saboroso acompanhamento vegetariano fácil de fazer.
Difundido por toda a Sicília com muitas variações, também à base de couve-flor, prevê sempre um cozimento lento com tomate e alho e panela tampada, de forma que o repolho cozinhe também aproveitando o vapor que se cria e fique macio e saboroso, ótimo quente ou morno e deliciosíssimo também no dia seguinte, quando ganha ainda mais sabor. Este acompanhamento é perfeito em particular para acompanhar pratos à base de carne e queijos.
O repolho, por outro lado, é um super alimento anti-inflamatório, rico em vitaminas, pobre em gorduras, antioxidante e aliado do sistema imunológico, leve e versátil na cozinha.
Leia como fazer o repolho refogado à moda siciliana com a receita fácil que você encontra a seguir, como sempre, logo após a foto 😉
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 repolho
- Meio copo vinho branco
- 3 colheres extrato de tomate
- 1 dente alho
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Preparação do repolho refogado à moda siciliana
Limpe o repolho: elimine as folhas externas danificadas e corte o talo.
Lave-o em água corrente fria, seque-o com um pano de prato limpo ou papel toalha umedecido e corte-o em tiras finas.Descasque o dente de alho.
Aqueça bastante azeite extra virgem de oliva numa frigideira grande e doure o alho.
Adicione o repolho e regue com o vinho.Deixe o álcool evaporar e continue cozinhando em fogo baixo por cerca de dez minutos, depois tempere com sal e adicione o extrato de tomate, mexendo bem.
Tampe a panela e continue o cozimento em fogo baixo por cerca de trinta minutos, até que o repolho esteja macio.
Desligue e sirva seu repolho refogado à moda siciliana.
Notas
Se você quiser ficar sempre atualizado sobre todas as minhas receitas, sem perder mais nenhuma, siga-me também na minha página no facebook que você encontra clicando AQUI.
