As pastas de pistache ou pastas de amêndoa com pistache são deliciosos docinhos da confeitaria siciliana, semelhantes às pastas de amêndoa, facílimas de fazer em casa.
Com poucos ingredientes, incluindo a farinha de amêndoas e a farinha de pistaches que as tornam deliciosas e irresistíveis, crocantes por fora e macias por dentro: uma delícia para o paladar, não só para os amantes de pistache.
Leia como fazer as pastas de pistache com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
Você também pode se interessar pelas seguintes receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Cerca de 20 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 claras de ovo
- 180 g farinha de pistache
- 140 g farinha de amêndoas
- 200 g açúcar de confeiteiro (+ o necessário para trabalhar a massa)
- 1 colher de chá mel
Preparação das pastas de pistache
Em uma tigela grande, coloque as claras de ovo e bata com um batedor de mão.
Quando estiverem espumosas, adicione a farinha de amêndoas e a de pistache, o açúcar de confeiteiro e o mel, e misture com o batedor até absorver a parte líquida e depois passe a amassar manualmente.
Forme uma massa, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora.Após o tempo de descanso, polvilhe a superfície de trabalho com açúcar de confeiteiro e coloque a massa preparada.
Com um rolo de massa, achate ligeiramente, dando aproximadamente a forma de um retângulo com espessura de cerca de dois centímetros.
Coloque um pouco de açúcar de confeiteiro em um prato.Com uma espátula, separe pedaços de cinco a seis centímetros da massa, dê a forma de um cilindro, enrole no açúcar de confeiteiro e depois coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, dobrando ligeiramente as extremidades do cilindro em direções opostas para formar um ‘S’.
Proceda assim para formar todas as suas pastas de pistache, colocando-as levemente espaçadas na assadeira.
Asse em forno pré-aquecido, a 170° em modo estático, por quinze minutos, depois retire do forno e deixe esfriar completamente em uma grade.
Conserve em um recipiente hermético ou em uma lata por até quatro ou cinco dias.
Notas
Se você quiser ficar sempre atualizado sobre todas as minhas receitas, sem perder mais nenhuma, siga-me também em minha página no Facebook, que você encontra clicando AQUI.
Perguntas e Respostas
Não consigo encontrar a farinha de pistache para as pastas de pistache, o que posso fazer?
Basta obter a mesma quantidade de pistaches sem sal, triturá-los finamente em um mixer e usar o composto obtido no lugar da farinha de pistache prevista na receita.
